Ocorrência e distribuição da contaminação por micotoxinas em produtos comercializados em Piracicaba-SP (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: DOMINGUES, MARIA ANTONIA CALORI - ESALQ ; GLORIA, EDUARDO MICOTTI DA - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; MICOTOXINAS
- Language: Português
- Abstract: Analisar a ocorrência de micotoxinas em produtos derivados de amendoim e milho e a distribuição da contaminação entre as embalagens desses produtos. Material e/ou métodos: < escrever aqui >Foram coletadas 20% das embalagens de amendoim japonês, paçoca, milho pipoca e fubá de milho, dos lotes expostos à venda em diferentes estabelecimentos comerciais de Piracicaba-SP. As amostras coletadas foram analisadas quanto a ocorrência de micotoxinas, segundo o método multitoxina em cromatografia em camada delgada (CCD) de Soares & Rodriguez-Amaya (1989). Entre as 340 amostras, foram analisadas quanto a ocorrência de aflatoxinas 111 amostras de amendoim japonês e 85 de paçoca, enquanto 69 amostras de milho pipoca e 75 de fubá foram analisadas para aflatoxinas, zearalenona e ocratoxina A. Resultados: < escrever aqui >As análises mostraram a ocorrência de aflatoxinas em 31 amostras de paçoca (5 lotes), 10 de amendoim japonês (5 lotes), 38 de fubá (6 lotes) e 22 de milho pipoca (2 lotes). Apenas uma amostra de milho pipoca apresentou contaminação por zearalenona. Conclusões: < escrever aqui >Somente amostras de amendoim japonês e paçoca apresentaram níveis de contaminação acima do permitido pela legislação brasileira. O estudo da distribuição da contaminação entre as embalagens dos lotes dos produtos, cuja matéria-prima foi ou não triturada, não permitiu estabelecer um comportamento padrão da distribuição entre as embalagens analisadas
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Cientifica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
ROMERO, A. C. et al. Ocorrência e distribuição da contaminação por micotoxinas em produtos comercializados em Piracicaba-SP. 2004, Anais.. São Paulo: USP, 2004. . Acesso em: 05 maio 2024. -
APA
Romero, A. C., Gonçalves, P. V. M., Corrente, J. E., Calori-Domingues, M. A., & Glória, E. M. da. (2004). Ocorrência e distribuição da contaminação por micotoxinas em produtos comercializados em Piracicaba-SP. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Romero AC, Gonçalves PVM, Corrente JE, Calori-Domingues MA, Glória EM da. Ocorrência e distribuição da contaminação por micotoxinas em produtos comercializados em Piracicaba-SP. Agropecuária; resumos. 2004 ;[citado 2024 maio 05 ] -
Vancouver
Romero AC, Gonçalves PVM, Corrente JE, Calori-Domingues MA, Glória EM da. Ocorrência e distribuição da contaminação por micotoxinas em produtos comercializados em Piracicaba-SP. Agropecuária; resumos. 2004 ;[citado 2024 maio 05 ] - Castanha do Brasil (Bertholletia execelsa Humb. & Bompl.): estudo da contaminação com aflatoxinas
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