Avaliação da composição do leite de cabras em amostras positivas e negativas ao exame bacteriológico (2004)
- Authors:
- USP affiliated authors: LIBERA, ALICE MARIA MELVILLE PAIVA DELLA - FMVZ ; ARAUJO, WANDERLEY PEREIRA DE - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- Subjects: CAPRINOS; MASTITE ANIMAL; LEITE (COMPOSIÇÃO)
- Language: Português
- Abstract: A crescente especialização dos criatórios caprinos acompanha a preocupação com a qualidade do leite produzido e a interferência que a mastite pode significar a estes. O objetivo desse estudo foi analisar a interferência da mastite sobre a composição do leite de cabras. Foram utilizadas 221 amostras de leite de cabras das raças saanen e parda, ordenhadas mecanicamente, criadas em uma propriedade leiteira do Estado de São Paulo, Antes da ordenha matinal, foi realizado o exame físico da glândula mamária, inlusive o exame do leite e , a seguir, as amostras foram colhidas para análise química e microbiológica. Os resultados obtidos para as diferentes variáveis foram analisados estatisticamente utilizando-se o "software" SAS (1999). Obtiveram-se valores médio de 3,25; 3,19; 3,90 e 10,92 para amostras positivas ao exame microbiológico e 4,15; 2,80; 4,34 e 12,10 para amostras negativas ao exame microbiológico, para os teores de gordura, proteína, lactose e sólidos totais, respectivamente. Com base nos resultados obtidos, concluiu-se que os microorganismos presentes no leite diminuíram significativamente (p<0,05) os teores médios de gordura, lactose e sólidos totais modificaram a composição química do leite de cabras e conseqüentemente alterando a sua qualidade
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista de Ciências Veterinárias
- ISSN: 1679-981X
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 2, n. 2, p. 39-43, 2004
-
ABNT
GOMES, Viviani et al. Avaliação da composição do leite de cabras em amostras positivas e negativas ao exame bacteriológico. Revista de Ciências Veterinárias, v. 2, n. 2, p. 39-43, 2004Tradução . . Acesso em: 05 maio 2024. -
APA
Gomes, V., Della Libera, A. M. M. P., Madureira, K. M., Araújo, W. P. de, & Garcia, M. (2004). Avaliação da composição do leite de cabras em amostras positivas e negativas ao exame bacteriológico. Revista de Ciências Veterinárias, 2( 2), 39-43. -
NLM
Gomes V, Della Libera AMMP, Madureira KM, Araújo WP de, Garcia M. Avaliação da composição do leite de cabras em amostras positivas e negativas ao exame bacteriológico. Revista de Ciências Veterinárias. 2004 ; 2( 2): 39-43.[citado 2024 maio 05 ] -
Vancouver
Gomes V, Della Libera AMMP, Madureira KM, Araújo WP de, Garcia M. Avaliação da composição do leite de cabras em amostras positivas e negativas ao exame bacteriológico. Revista de Ciências Veterinárias. 2004 ; 2( 2): 39-43.[citado 2024 maio 05 ] - Avaliação da contagem de células somáticas do leite de bovinos segundo o exame microbiológico e o California mastitis test
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