Thermal conductivity of french bread during baking (2001)
- Authors:
- Autor USP: TADINI, CARMEN CECILIA - EP
- Unidade: EP
- Subjects: CONDUÇÃO DO CALOR; ENGENHARIA DE ALIMENTOS; FENÔMENOS DE TRANSPORTE; PADARIAS; PANIFICAÇÃO; PÃO; TRANSFERÊNCIA DE CALOR
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: KoSFoST; IUFoST
- Publisher place: Seoul
- Date published: 2001
- Source:
- Título do periódico: Abstracts
- Conference titles: World Congress of Food Science and technology
-
ABNT
QUEIROZ, Gilmar Michel e TADINI, Carmen Cecília. Thermal conductivity of french bread during baking. 2001, Anais.. Seoul: KoSFoST; IUFoST, 2001. . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Queiroz, G. M., & Tadini, C. C. (2001). Thermal conductivity of french bread during baking. In Abstracts. Seoul: KoSFoST; IUFoST. -
NLM
Queiroz GM, Tadini CC. Thermal conductivity of french bread during baking. Abstracts. 2001 ;[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
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