Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference (2003)
- Authors:
- USP affiliated authors: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA SILVA - FSP ; SILVA, MARIA ELISABETH MACHADO PINTO E - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: ANÁLISE DE ALIMENTOS; PALADAR
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Nutrire : revista da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição
- ISSN: 1519-8928
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.26, p.37-49, 2003
-
ABNT
TORRES, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva et al. Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference. Nutrire : revista da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição, v. 26, p. 37-49, 2003Tradução . . Acesso em: 14 maio 2024. -
APA
Torres, E. A. F. da S., Pinto e Silva, M. E. M., Rocco, S. C., Ferrari, C. K. B., & Siqueira, J. O. (2003). Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference. Nutrire : revista da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição, 26, 37-49. -
NLM
Torres EAF da S, Pinto e Silva MEM, Rocco SC, Ferrari CKB, Siqueira JO. Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference. Nutrire : revista da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição. 2003 ;26 37-49.[citado 2024 maio 14 ] -
Vancouver
Torres EAF da S, Pinto e Silva MEM, Rocco SC, Ferrari CKB, Siqueira JO. Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference. Nutrire : revista da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição. 2003 ;26 37-49.[citado 2024 maio 14 ] - Evaluation of fat replacers in lingüiça (a fresh pork sausage of Brazil)
- Qualidade de salsichas: sensorial e lipídica
- Antioxidant type and heating method in sausage preference
- Effect of fat replacers on the nutritive value and acceptability of beef frankfurters
- Use of fat replacers and their role in nutritive, sensory, and lipid stability evaluation in linguiça (fresh pork sausage)
- Antioxidant type, heatting method and sausage lipid quality and preference
- Enriquecimento com ferro nas preparações doces das crianças frequentadoras de creche do município de São Paulo
- Avaliação da aceitação de gordura em indivíduos com peso normal e excesso de peso (versão integral)
- Análise sensorial e desenvolvimento de produtos
- Avaliação sensorial de hortaliças preparadas por diferentes técnicas de cocção
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
