Propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrados protéicos de soro de leite (2005)
- Authors:
- Autor USP: PACHECO, MARIA TERESA BERTOLDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/s0101-20612005000200026
- Subjects: SOROS; LEITE; ENZIMAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 25, n. 2, p. 333-338, abr.-jun. 2005
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
PACHECO, M. T. B. et al. Propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrados protéicos de soro de leite. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 25, n. abr.-ju 2005, p. 333-338, 2005Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612005000200026. Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Pacheco, M. T. B., Dias, N. F. G. P., Baldini, V. L. S., Tanikawa, C., & Sgarbieri, V. C. (2005). Propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrados protéicos de soro de leite. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 25( abr.-ju 2005), 333-338. doi:10.1590/s0101-20612005000200026 -
NLM
Pacheco MTB, Dias NFGP, Baldini VLS, Tanikawa C, Sgarbieri VC. Propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrados protéicos de soro de leite [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005 ; 25( abr.-ju 2005): 333-338.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612005000200026 -
Vancouver
Pacheco MTB, Dias NFGP, Baldini VLS, Tanikawa C, Sgarbieri VC. Propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrados protéicos de soro de leite [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2005 ; 25( abr.-ju 2005): 333-338.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612005000200026 - Amino acids: properties and occurrence
- Caracterização e comportamento dinâmico dos complexos de proteínas do soro de leite com carboximetilcelulose
- Estudos das propriedades emulsificantes do complexo de proteínas de soro lácteo com polissacarídeo
- Estudo do comportamento emulsificante de complexos de proteínas de soro de leite com carboximetil celulose utilizando superfície de resposta
- Efeito da palma (Opuntia ficus - indica Mill) como fonte de fibra na produção de ácidos graxos de cadeia curta e lactato em ratos
- Complejos proteínas de suero de leche carboximetilcelulosa como agente estabilizante de emulsiones aceite en agua
- Atiulcerogenic activity of a milk whey protein concentrate and of its hydrolysates
- Obtenção de coacervados de B-lactoglobulina com carboximetilcelulose e estabilidade em função do pH
- Efeito anti-ulcerogênico de peptídeos e hidrolisados obtidos da proteína do soro de leite
- Caracterização química parcial da mucilagem do quiabo (Hibiscus esculentus L.)
Informações sobre o DOI: 10.1590/s0101-20612005000200026 (Fonte: oaDOI API)
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas