Hanging the beef carcass by the forequarter to improve tenderness of the longissimus dorsi and biceps femoris muscles (2005)
- Authors:
- USP affiliated authors: LUCHIARI FILHO, ALBINO - FZEA ; LEME, PAULO ROBERTO - FZEA
- Unidade: FZEA
- DOI: 10.1590/s0103-90162005000500013
- Subjects: BOVINOS; CARCAÇA; CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2005
- Source:
- Título do periódico: Scientia Agricola
- ISSN: 0103-9016
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 62, n. 5, p. 483-486, set./out. 2005
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
-
ABNT
LUCHIARI FILHO, Albino et al. Hanging the beef carcass by the forequarter to improve tenderness of the longissimus dorsi and biceps femoris muscles. Scientia Agricola, v. 62, n. 5, p. 483-486, 2005Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0103-90162005000500013. Acesso em: 16 abr. 2024. -
APA
Luchiari Filho, A., Macedo, R. P., Pereira, A. S. C., Silva, S. da L. e, Leme, P. R., & Feitosa, G. F. (2005). Hanging the beef carcass by the forequarter to improve tenderness of the longissimus dorsi and biceps femoris muscles. Scientia Agricola, 62( 5), 483-486. doi:10.1590/s0103-90162005000500013 -
NLM
Luchiari Filho A, Macedo RP, Pereira ASC, Silva S da L e, Leme PR, Feitosa GF. Hanging the beef carcass by the forequarter to improve tenderness of the longissimus dorsi and biceps femoris muscles [Internet]. Scientia Agricola. 2005 ; 62( 5): 483-486.[citado 2024 abr. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0103-90162005000500013 -
Vancouver
Luchiari Filho A, Macedo RP, Pereira ASC, Silva S da L e, Leme PR, Feitosa GF. Hanging the beef carcass by the forequarter to improve tenderness of the longissimus dorsi and biceps femoris muscles [Internet]. Scientia Agricola. 2005 ; 62( 5): 483-486.[citado 2024 abr. 16 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0103-90162005000500013 - Característica de carcaça da progênie de touros representativos da raça Nelore obtidas in vitro por ultra-sonografia
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0103-90162005000500013 (Fonte: oaDOI API)
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