Efeito da irradiação e do armazenamento na oxidação lipídica e colesterol de carne de cordeiros Santa Inês (2005)
- Authors:
- USP affiliated authors: ARTHUR, VALTER - CENA ; BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ
- Unidades: CENA; ESALQ
- Subjects: IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS; CORDEIROS; CARNES E DERIVADOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
CORNÉLIO, A. R. e ARTHUR, Valter e CANNIATTI-BRAZACA, Solange Guidolin. Efeito da irradiação e do armazenamento na oxidação lipídica e colesterol de carne de cordeiros Santa Inês. 2005, Anais.. Campinas: Unicamp, 2005. . Acesso em: 29 mar. 2024. -
APA
Cornélio, A. R., Arthur, V., & Canniatti-Brazaca, S. G. (2005). Efeito da irradiação e do armazenamento na oxidação lipídica e colesterol de carne de cordeiros Santa Inês. In Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp. -
NLM
Cornélio AR, Arthur V, Canniatti-Brazaca SG. Efeito da irradiação e do armazenamento na oxidação lipídica e colesterol de carne de cordeiros Santa Inês. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ;[citado 2024 mar. 29 ] -
Vancouver
Cornélio AR, Arthur V, Canniatti-Brazaca SG. Efeito da irradiação e do armazenamento na oxidação lipídica e colesterol de carne de cordeiros Santa Inês. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ;[citado 2024 mar. 29 ] - Efeito da irradiação na qualidade da carne de coelho congelada
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