Processamento da tilápia (Oreochromis niloticus) utilizando a defumação e a irradiação como coadjuvantes (2005)
- Authors:
- USP affiliated authors: OETTERER, MARILIA - ESALQ ; ARTHUR, VALTER - CENA
- Unidades: ESALQ; CENA
- Subjects: TILÁPIA; DEFUMAÇÃO; IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
SILVA, L. K. S. et al. Processamento da tilápia (Oreochromis niloticus) utilizando a defumação e a irradiação como coadjuvantes. 2005, Anais.. Campinas: Unicamp, 2005. . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Silva, L. K. S., Oetterer, M., Biato, D. O., Arthur, V., Pino, L. M., & Galvao, J. A. (2005). Processamento da tilápia (Oreochromis niloticus) utilizando a defumação e a irradiação como coadjuvantes. In Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp. -
NLM
Silva LKS, Oetterer M, Biato DO, Arthur V, Pino LM, Galvao JA. Processamento da tilápia (Oreochromis niloticus) utilizando a defumação e a irradiação como coadjuvantes. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ;[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Silva LKS, Oetterer M, Biato DO, Arthur V, Pino LM, Galvao JA. Processamento da tilápia (Oreochromis niloticus) utilizando a defumação e a irradiação como coadjuvantes. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ;[citado 2024 abr. 24 ] - Defumação e irradiação como coadjuvantes no processamento de filés de tilápia
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