Qualidade microbiológica do mexilhão (Perna perna) submetido ao tratamento térmico e congelamento (2005)
- Authors:
- USP affiliated authors: OETTERER, MARILIA - ESALQ ; PORTO, ERNANI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: MEXILHÃO; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
CORDEIRO, D. et al. Qualidade microbiológica do mexilhão (Perna perna) submetido ao tratamento térmico e congelamento. 2005, Anais.. Campinas: Unicamp, 2005. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Cordeiro, D., Oetterer, M., Guimarães-Lopes, T. G., Oliveira, A. G., & Porto, E. (2005). Qualidade microbiológica do mexilhão (Perna perna) submetido ao tratamento térmico e congelamento. In Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp. -
NLM
Cordeiro D, Oetterer M, Guimarães-Lopes TG, Oliveira AG, Porto E. Qualidade microbiológica do mexilhão (Perna perna) submetido ao tratamento térmico e congelamento. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Cordeiro D, Oetterer M, Guimarães-Lopes TG, Oliveira AG, Porto E. Qualidade microbiológica do mexilhão (Perna perna) submetido ao tratamento térmico e congelamento. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Staphylococcus aureus em mexilhões cultivados na região de Ubatuba, SP
- Salmonella spp em mexilhões perna perna cultivados na região de Ubatuba, SP
- Atividade antimicrobiana e composição fenólica de algas marinhas
- Microbiologycal and fresh quality of depurated Tilapia (Oreochromis niloticus)
- Incidência de coliformes totais e fecais, enterococos, clostridios sulfito redutores e salmonella em ;agua de cultivo de mexilhões comercializados na região de Ubatuba, SP
- Tratamento térmico de mexilhões Perna perna, visando o controle de Staphylococcus aureus e Vacillus cereus
- Beneficiamento por meio de processo combinado coccção e congelamento, do mexilhão Perna perna cultivado no Litoral Norte, região de Ubatuba, SP
- Avaliação microbiológica de mexilhões Perna perna cultivados em Ubatuba, SP, submetidos à congelamento rápido.
- Qualidade do mexilhão Perna perna submetido ao processo combinado de cocção, congelamento e armazenamento
- Alterações microbiológicas em camarão-branco-do-Pacifico (Litopenaus vannamei) submetido a diferentes doses de radiação gama
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