Qualidade microbiológica do leite humano cru recebido em banco de leite (2005)
- Authors:
- Autor USP: PORTO, ERNANI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: BANCOS DE LEITE; MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Abstract: Objetivos: Quantificar a população de Staphylococcus coagulase +, coliformes totais, Escherichia coli e mesófilos totais dos leites humano obtidos no Banco de Leite do Hospital das Clinicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade da São Paulo. Material e/ou métodos:Foram realizadas análises microbiológicas em 60 amostras de 20 mL que consistiram na contagem de bactérias mesófilas aeróbias totais, coliformes totais, E. coli e Staphylococcus coagulase positivo (+). Resultados: Os resultados indicaram a presença de Staphylococcus coagulase + em 90% das amostras, com população máxima de 1,3x103 UFC/mL. Já os coliformes totais foram isolados em 20% das amostras analisadas, e destas apenas 13,33% confirmaram também a presença de E. coli. A população máxima de coliformes totais foi de 110 NMP/mL e a de E. coli foi de 21 NMP/mL. No caso das bactérias mesófilas, estes foram encontrados em 93% das amostras e a sua população máxima encontrada foi de 1,9x105 UFC/mL. Conclusões: De uma forma geral, os resultados indicam que a qualidade microbiológica do Leite Humano fornecido por Banco de leite é satisfatória. No caso deste Banco de Leite o Staphylococcus coagulase +, foi o microrganismo mais frequentemente isolado, no entanto, sua população não foi tão elevada; isso pode ser explicado pelo fato desse microrganismo ser habitante normal da pele e fossas nasais. A frequência de mesófilos também foi elevada, mas isso é considerada normal para essa classede microrganismos.
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Agropecuária; resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo
-
ABNT
RODRIGUES, P. A. et al. Qualidade microbiológica do leite humano cru recebido em banco de leite. 2005, Anais.. São Paulo: USP, 2005. . Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Rodrigues, P. A., Rodrigues, P. A., Nogueira, V. C., & Domingos, L. D. (2005). Qualidade microbiológica do leite humano cru recebido em banco de leite. In Agropecuária; resumos. São Paulo: USP. -
NLM
Rodrigues PA, Rodrigues PA, Nogueira VC, Domingos LD. Qualidade microbiológica do leite humano cru recebido em banco de leite. Agropecuária; resumos. 2005 ;[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Rodrigues PA, Rodrigues PA, Nogueira VC, Domingos LD. Qualidade microbiológica do leite humano cru recebido em banco de leite. Agropecuária; resumos. 2005 ;[citado 2024 abr. 24 ] - Determinção da concentração inibitória mínima (CIM) de sanificante quaternário de amônio utilizado em laticínios em cepa de Listeria monocytogenes
- Formação de biofilmes por Listeria monocytogenes em diferentes temperaturas e tempo de aderência na presença de resíduo de leite
- Estudo da resistência frente ao hipoclorito de sódio de Staphylococcus aureus isoladas de ambiente de ordenha e laticínios
- Formação de biofilme por Listeria monocytogenes na presença de resíduos de leite desnatado na superfície de aço inoxidável
- Salga e sais de cura
- Efeito da irradiação sobre a população de psicrotróficos aeróbios e anaerórios do queijo minas frescal embalados sob atmosfera modificada
- Eficácia da pasteurização do leite na linha de processamento de queijo minas frescal em uma indústria de laticínios
- Estudo do consumo do cloro na sanificação da palha e espiga de milho com Hipoclorito de Na e Dicloro TriazinaTriona Sódica
- Qualidade higiênico-sanitário do queijo Tofu
- Avaliação da resistência de biofilmes de Bacillus cereus frente ao processo simulado de higienização por clean-in-place (CIP) realizado em laticínios
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas