Obtenção e caracterização de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (2005)
- Authors:
- USP affiliated authors: VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA ; TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: TILÁPIA-DO-NILO; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
GALAN, Carlos Eduardo et al. Obtenção e caracterização de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo. 2005, Anais.. Campinas: Unicamp, 2005. . Acesso em: 06 maio 2024. -
APA
Galan, C. E., Viegas, E. M. M., Kirschnik, P. G., & Trindade, M. A. (2005). Obtenção e caracterização de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo. In Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp. -
NLM
Galan CE, Viegas EMM, Kirschnik PG, Trindade MA. Obtenção e caracterização de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ;[citado 2024 maio 06 ] -
Vancouver
Galan CE, Viegas EMM, Kirschnik PG, Trindade MA. Obtenção e caracterização de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo. Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005 ;[citado 2024 maio 06 ] - Avaliação centesimal e fisico-química de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
- Elaboration of sausage using minced fish of Nile tilapia filleting waste
- Qualidade nutricional de salsichas formuladas com CMS de resíduos de filetagem de Tilápia do Nilo
- Desenvolvimento de Nuggets à base de carne mecanicamente separada de Piracanjuba (Brycon orbignyanus)
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- Calorimetria diferencial de varredura de salsichas à base de carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo
- Utilization of tilapia processing waste in frankfurter-type sausages manufacturing: sensory evaluation
- Obtenção e caracterização da carne mecanicamente separada a partir de resíduo de filetagem de tilápia do Nilo
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