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Avaliação do estado nutricional relativo ao zinco de um grupo de estudantes universitárias da Universidade de São Paulo (2006)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: FLORES, LUZ MÉRIDA RONDÁN - FCF
  • USP Schools: FCF
  • Sigla do Departamento: FBA
  • Subjects: NUTRIÇÃO HUMANA; ESTADO NUTRICIONAL (AVALIAÇÃO); ZINCO (ESTUDO); ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS; CONSUMO DE ALIMENTOS (ANÁLISE)
  • Language: Português
  • Abstract: Pesquisas experimentais e clinicas recentes têm reforçado a importância do zinco na nutrição humana, no entanto, grupos populacionais sadios podem apresentar deficiência deste micronutriente. Este trabalho avaliou o estado nutricional de um grupo de estudantes universitárias da Universidade de São Paulo em relação ao zinco. Participaram trinta e oito estudantes de sexo feminino, com faixa etária de 19 a 31 anos, que não fizeram uso de suplemento vitamínico mineral contendo zinco. A média de IMC das participantes foi de 20,8. O consumo alimentar, avaliado por meio de três registros alimentares e analisado pelo programa Virtual Nutri (1.0), demonstrou que o consumo energético médio foi cerca de 1735,2 'MAIS OU MENOS' 132,9 kcal, a distribuição dos macronutrientes foi cerca de 62,7 'POR CENTO' de carboidratos, 11,4 'POR CENTO' de proteína e 26 'POR CENTO' de lipídeos. A ingestão média de zinco foi de 6,9 'MAIS OU MENOS' 1,5 mg/dia. A concentração plasmática de zinco foi de 81,17 'MAIS OU MENOS' 14,7 'MICROGRAMAS'/dL e a eritrocitária foi de 41,4 'MAIS OU MENOS' 8,5 'MICROGRAMAS' Zn/gHb. Na urina de 24 horas a média de concentração foi 271,78 'MAIS OU MENOS' 175 'MICROGRAMAS'/dia. A atividade da CuZn-SOD foi de 1110,91 'MAIS OU MENOS' 310 U/gHb. Por estes resultados observou-se que a distribuição dos macronutrientes encontra-se adequada às) recomendações, entretanto com baixo valor energético e a ingestão de zinco apresenta-se insuficiente. Com relação aosvalores sanguíneos do mineral embora a média esteja dentro dos valores de normalidade, cerca de 32 'POR CENTO' apresentaram valores abaixo de 75 'MICROGRAMS'/dL, o mesmo ocorrendo em relação ao zinco eritrocitário, onde 52,6 'POR CENTO' apresentavam valores abaixo de 40 'MICROGRAMAS'Zn/gHb. O zinco urinário também for baixo para 65,8 'POR CENTO' das estudantes. Houve correlação entre os valores de ingestão do zinco e sua concentração sangüínea. A atividade da CuZn-SOD apresentou correlação com o zinco no plasma. De acordo com estes resultados observa-se que a maioria das participantes deste estudo estava mantendo a homeostase em relação a este mineral, entretanto com baixas reservas e algumas delas em estado de deficiência
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 09.06.2006
  • Acesso online ao documento

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    Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    CQ30100011696T 641.1 R771a
    How to cite
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    • ABNT

      FLORES, Luz Mérida Rondán; COZZOLINO, Silvia Maria Franciscato. Avaliação do estado nutricional relativo ao zinco de um grupo de estudantes universitárias da Universidade de São Paulo. 2006.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2006. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-24112017-120844/pt-br.php >.
    • APA

      Flores, L. M. R., & Cozzolino, S. M. F. (2006). Avaliação do estado nutricional relativo ao zinco de um grupo de estudantes universitárias da Universidade de São Paulo. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-24112017-120844/pt-br.php
    • NLM

      Flores LMR, Cozzolino SMF. Avaliação do estado nutricional relativo ao zinco de um grupo de estudantes universitárias da Universidade de São Paulo [Internet]. 2006 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-24112017-120844/pt-br.php
    • Vancouver

      Flores LMR, Cozzolino SMF. Avaliação do estado nutricional relativo ao zinco de um grupo de estudantes universitárias da Universidade de São Paulo [Internet]. 2006 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9132/tde-24112017-120844/pt-br.php

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