Utilização de substitutos de gordura na elaboração de hambúrgueres [resumo] (2003)
- Authors:
- Autor USP: TORRES, ELIZABETH A. F. S. - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: GORDURAS (SUBSTITUIÇÃO); PRODUTOS PECUÁRIOS (ANÁLISE); LIPÍDEOS (ANÁLISE); ESTEROIDES (ANÁLISE); ÁCIDOS GRAXOS (ANÁLISE); GALINHAS; BOVINOS; SUÍNOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: Sociedad Latinoamericana de Nutrición
- Publisher place: Acapulco
- Date published: 2003
- Source:
- Título do periódico: Libro de Memorias
- Conference titles: Congreso Latinoamericano de Nutrición
-
ABNT
SAMPAIO, Geni Rodrigues et al. Utilização de substitutos de gordura na elaboração de hambúrgueres [resumo]. 2003, Anais.. Acapulco: Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2003. . Acesso em: 26 abr. 2024. -
APA
Sampaio, G. R., Queiroz, Y. S., Soares, R. A. M., Daud, K. O., Turini, P. C. G., & Torres, E. A. F. da S. (2003). Utilização de substitutos de gordura na elaboração de hambúrgueres [resumo]. In Libro de Memorias. Acapulco: Sociedad Latinoamericana de Nutrición. -
NLM
Sampaio GR, Queiroz YS, Soares RAM, Daud KO, Turini PCG, Torres EAF da S. Utilização de substitutos de gordura na elaboração de hambúrgueres [resumo]. Libro de Memorias. 2003 ;[citado 2024 abr. 26 ] -
Vancouver
Sampaio GR, Queiroz YS, Soares RAM, Daud KO, Turini PCG, Torres EAF da S. Utilização de substitutos de gordura na elaboração de hambúrgueres [resumo]. Libro de Memorias. 2003 ;[citado 2024 abr. 26 ] - Simple kinetic models for describing refrigerated poultry meat lipid oxidation inhibition by natural antioxidants
- Influência da cocção e preparação na composição nutricional de cortes de frango
- Avaliação do índice de colesterol/saturados (csi) e perfil lipídico em alimentos normalmente consumidos na cidade de São Paulo
- Perfil lipídico de refeições oferecidas em restaurantes de comida "por quilo" - Cerqueira César, São Paulo, SP
- Histamine levels in fresh fish, a quality index
- Condições de manipulação e armazenagem de carnes em mercados de São Paulo (SP), Brasil: relato de uma experiência e revisão de riscos e práticas sanitárias de controle de alimentos
- Oxidacao lipidica em carnes: uma revisao
- Estudo das propriedades desinfetantes do ozonio em alimentos
- Temperatura interna de salsichas comercializadas nos sacolões municipais de São Paulo (SP), Brasil
- Parâmetros de qualidade em produto de origem animal comercializado no município de São Paulo
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
