Efeito da microencapsulação nas características sensoriais e físico-químicas do hidrolisado protéico Hyprol (2006)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; TRINDADE, CARMEN SILVIA FAVARO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ATOMIZAÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- ISBN: 9788560299003
- Source:
- Título do periódico: Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
ROCHA, Glaucia Aguiar et al. Efeito da microencapsulação nas características sensoriais e físico-químicas do hidrolisado protéico Hyprol. 2006, Anais.. Curitiba: SBCTA, 2006. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Rocha, G. A., Trindade, M. A., Maria Netto, F., & Fávaro-Trindade, C. S. (2006). Efeito da microencapsulação nas características sensoriais e físico-químicas do hidrolisado protéico Hyprol. In Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional. Curitiba: SBCTA. -
NLM
Rocha GA, Trindade MA, Maria Netto F, Fávaro-Trindade CS. Efeito da microencapsulação nas características sensoriais e físico-químicas do hidrolisado protéico Hyprol. Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional. 2006 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Rocha GA, Trindade MA, Maria Netto F, Fávaro-Trindade CS. Efeito da microencapsulação nas características sensoriais e físico-químicas do hidrolisado protéico Hyprol. Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional. 2006 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Microencapsulation as alternative to reduce bitterness of protein hydrolysate
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