Alterações físico-químicas e microbiológicas em carne mecanicamente separada de Tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus), durante estocagem sob congelamento (2006)
- Authors:
- Autor USP: VIEGAS, ELISABETE MARIA MACEDO - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE); PESCADO; TILÁPIA-DO-NILO; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS
- Language: Português
- Imprenta:
- ISBN: 9788560299003
- Source:
- Título do periódico: Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional
- Conference titles: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
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ABNT
KIRSCHNIK, Peter Gaberz et al. Alterações físico-químicas e microbiológicas em carne mecanicamente separada de Tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus), durante estocagem sob congelamento. 2006, Anais.. Curitiba: SBCTA, 2006. . Acesso em: 28 mar. 2024. -
APA
Kirschnik, P. G., Viegas, E. M. M., Oliveira Filho, P. R. C. de, & Galan, C. E. (2006). Alterações físico-químicas e microbiológicas em carne mecanicamente separada de Tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus), durante estocagem sob congelamento. In Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional. Curitiba: SBCTA. -
NLM
Kirschnik PG, Viegas EMM, Oliveira Filho PRC de, Galan CE. Alterações físico-químicas e microbiológicas em carne mecanicamente separada de Tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus), durante estocagem sob congelamento. Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional. 2006 ;[citado 2024 mar. 28 ] -
Vancouver
Kirschnik PG, Viegas EMM, Oliveira Filho PRC de, Galan CE. Alterações físico-químicas e microbiológicas em carne mecanicamente separada de Tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus), durante estocagem sob congelamento. Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional. 2006 ;[citado 2024 mar. 28 ] - Comparison of slaughtering methods on flesh quality of Pacu Piaractus mesopotamicus
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