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Ocorrência de Fusarium graminearum e desoxinivalenol em grãos de trigo utilizados no Brasil (2006)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: ALMEIDA, RENATA RODRIGUES DE - ESALQ
  • USP Schools: ESALQ
  • Sigla do Departamento: LAN
  • Subjects: CONTAMINAÇÃO DE ALIMENTOS; FUNGOS FITOPATOGÊNICOS; FUSARIOSE VEGETAL; FUSARIUM; MICOTOXINAS; TRIGO
  • Language: Português
  • Abstract: As condições climáticas presentes nas regiões produtoras de trigo, do Brasil e dos principais países do qual o produto é importado, favorecem o aparecimento de doenças importantes desta cultura, dentre elas a fusariose, causada principalmente pelo fungo Fusarium graminearum Schwabe. Além dos danos diretos causados pela doença, os grãos infectados podem ser tóxicos para o homem e animais devido à presença de micotoxinas especialmente o desoxinivalenol (DON). Um total de 100 amostras de trigo, sendo 50 de trigo nacional (provenientes do Estado de São Paulo, Paraná e Rio grande do Sul) e 50 de trigo importado (Argentina e Paraguai) foram coletadas de empresas que normalmente comercializam ou processam trigo durante o período de maio a dezembro de 2005. Foram avaliados o percentual de freqüência de fungos, especialmente Fusarium graminearum, a contaminação com DON, percentual de grãos giberelados e realizadas correlações entre os parâmetros avaliados. Os resultados indicaram que freqüência média de Fusarium graminearum e F. spp. foram baixas (=2,6 e =3,6%, respectivamente), porém foi maior no trigo nacional do que no trigo importado. Do total de amostras avaliadas 94% do trigo nacional e 88% do trigo importado apresentaram-se contaminadas com DON em níveis médios de 332 µg.kg-1 (nacional) e 90 µg.kg-1 (importado). Existiu correlação positiva e significativa entre contaminação com DON e percentual de grãos giberelados (r = 0,83; p<0,0001), freqüência deFusarium graminearum (r = 0,92; p<0,0001) e freqüência de Fusarium spp. (r = 0,86; p<0,0001)
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 02.10.2006
  • Acesso online ao documento

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    Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    ESABC10500042529t633.11 A447o e.2 88294
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    • ABNT

      ALMEIDA, Renata Rodrigues de; GALLO, Claudio Rosa. Ocorrência de Fusarium graminearum e desoxinivalenol em grãos de trigo utilizados no Brasil. 2006.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2006. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02032007-084649/ >.
    • APA

      Almeida, R. R. de, & Gallo, C. R. (2006). Ocorrência de Fusarium graminearum e desoxinivalenol em grãos de trigo utilizados no Brasil. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02032007-084649/
    • NLM

      Almeida RR de, Gallo CR. Ocorrência de Fusarium graminearum e desoxinivalenol em grãos de trigo utilizados no Brasil [Internet]. 2006 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02032007-084649/
    • Vancouver

      Almeida RR de, Gallo CR. Ocorrência de Fusarium graminearum e desoxinivalenol em grãos de trigo utilizados no Brasil [Internet]. 2006 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11141/tde-02032007-084649/

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