Composição mineral do leite materno de bancos de leite (2005)
- Authors:
- Autor USP: RONDO, PATRICIA HELEN DE CARVALHO - FSP
- Unidade: FSP
- DOI: 10.1590/s0101-20612005000400031
- Subjects: LEITE; DIGESTÃO; MINERAIS NA DIETA (ANÁLISE); ESPECTROMETRIA (MÉTODOS); BANCOS DE LEITE
- Language: Português
- Abstract: O leite humano é a primeira fonte de nutrientes que uma criança necessita para seu crescimento nos primeiros meses de vida. Os teores de muitos elementos minerais podem variar devido a alguns fatores, como a genética, a nutrição materna, o período de lactação e também entre os grupos étnicos. O objetivo deste trabalho foi de validar o uso do método de digestão por via seca (cinzas) e a técnica de espectrometria de emissão (ICP OES) para a quantificação dos elementos minerais Ca, P, Na, k, Mg, Zn, Fe e Mn presentes em 151 amostras de leite materno procedentes de doadoras de bancos de leite humano de Marília, SP. Os valores obtidos para os elementos minerais (mg L-1) nas amostras de leite variaram entre: Ca=145 a 478; P=87 a 293; Fe=0,03 a 1,13; k=271 a 1159; Mg=14,8 a 60,0; Na=54 a 933 e Zn=0,38 a 5,82. Para o Mn, os resultados obtidos foram inferiores ao limite de quantificação do método (0,02 mg L-1). Os valores obtidos para precisão e exatidão do método (por cento) foram, respectivamente: Ca=1 e 96; P=1 e 98; Fe=4 e 83; k=1 e 99; Mg=1 e 97; Na=1 e 98; Zn=8 e 96; Mn=8 e 82. De acordo com os resultados obtidos, foi verificado que o método apresentou precisão e exatidão satisfatórias para todos os elementos estudados
- Imprenta:
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- Título do periódico: Ciencia e Tecnologia de Alimentos
- ISSN: 0101-2061
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 25, n. 4, p. 819-824, 2005
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
MORGANO, Marcelo A et al. Composição mineral do leite materno de bancos de leite. Ciencia e Tecnologia de Alimentos, v. 25, n. 4, p. 819-824, 2005Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612005000400031. Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Morgano, M. A., Souza, L. A., Mello Neto, J. de, & Rondó, P. H. de C. (2005). Composição mineral do leite materno de bancos de leite. Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 25( 4), 819-824. doi:10.1590/s0101-20612005000400031 -
NLM
Morgano MA, Souza LA, Mello Neto J de, Rondó PH de C. Composição mineral do leite materno de bancos de leite [Internet]. Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 2005 ; 25( 4): 819-824.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612005000400031 -
Vancouver
Morgano MA, Souza LA, Mello Neto J de, Rondó PH de C. Composição mineral do leite materno de bancos de leite [Internet]. Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 2005 ; 25( 4): 819-824.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612005000400031 - Avaliação do estado nutricional em ferro
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0101-20612005000400031 (Fonte: oaDOI API)
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