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Práticas e percepções acerca da segurança alimentar e nutricional entre os representantes das instituições integrantes de um centro de referência localizado na região do Butantã, município de São Paulo (2007)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: MANCUSO, ANA MARIA CERVATO - FSP
  • USP Schools: FSP
  • DOI: 10.1590/s0104-12902007000100010
  • Subjects: SAÚDE PÚBLICA; NUTRIÇÃO; ALIMENTAÇÃO; PESQUISA QUALITATIVA; ENTREVISTAS (PSICOLOGIA)
  • Language: Português
  • Abstract: O propóstio deste artigo é analisar as práticas acerca da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) entre os representantes (n=23) das instituições integrantes de um Centro de Referência em SAN, localizado na região do Butantã, município de São Paulo. Utilizou-se a metodologia qualitativa e o Discurso do Sujeito Coletivo (DSC)para a análise dos discursos, obtidos por meio de entrevistas. Verificou-se que 56,5 por cento da população estudada foi classificada não-técnicos e 43,5 por cento técnicos. Contribuíram para a construção dos DSCs, 45 respostas relacionadas às ações e 33 às percepções. Os resultados apontaram que a ação mais citada pelos não-técnicos foi o preparo e a distribuição das refeições (41,6 por cento); pelos técnicos foi a orientação e os cursos para comunidade (28,5 por cento). Para o significado encontrou-se: alimentar de modo atrativo, sem deixar faltar nada (35,3 por cento) pelos não-técnicos e possibilitar às pessoas conseguirem os alimentos de que precisam (37,4 por cento) pelos técnicos. Observou-se que os técnicos acreditam que SAN é um conceito de vários componentes, como o direito humano à alimentação e à capacitação das pessoas para terem acesso a esses alimentos, assim desenvolvem atividades que coadunam com esse pensamento. Os não-técnicos acreditam que SAN é uma alimentação que atende as necessidades nutricionais tanto quantitativas quanto qualitativas, emocionais e sociais, executando ações de acordo com essa percepção. Nesse sentido,essas diferenças de percepções e das práticas realizadas podem gerar conflitos, pois a comunidade e as instituiçÕes envolvidas não integram as ações. Assim, notou-se uma congruência entre as práticas e as percepções em SAN, porém não houve uma concordância entre o discurso de técnicos e não-técnicos
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    Informações sobre o DOI: 10.1590/s0104-12902007000100010 (Fonte: oaDOI API)
    • Este periódico é de acesso aberto
    • Este artigo é de acesso aberto
    • URL de acesso aberto
    • Cor do Acesso Aberto: hybrid
    • Licença: cc-by-nc
    Informações sobre o Citescore
  • Título: Saude e Sociedade

    ISSN: 0104-1290

    Citescore - 2017: 0.46

    SJR - 2017: 0.384

    SNIP - 2017: 0.706


  • How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      ASSAO, Tatiana Yuri; CORDEIRO, Amábela de Avelar; COSTA, Christiane; CERVATO, Ana Maria. Práticas e percepções acerca da segurança alimentar e nutricional entre os representantes das instituições integrantes de um centro de referência localizado na região do Butantã, município de São Paulo. Saúde e Sociedade, São Paulo, v. 16, n. ja-abr. 2007, p. 102-116, 2007. DOI: 10.1590/s0104-12902007000100010.
    • APA

      Assao, T. Y., Cordeiro, A. de A., Costa, C., & Cervato, A. M. (2007). Práticas e percepções acerca da segurança alimentar e nutricional entre os representantes das instituições integrantes de um centro de referência localizado na região do Butantã, município de São Paulo. Saúde e Sociedade, 16( ja-abr. 2007), 102-116. doi:10.1590/s0104-12902007000100010
    • NLM

      Assao TY, Cordeiro A de A, Costa C, Cervato AM. Práticas e percepções acerca da segurança alimentar e nutricional entre os representantes das instituições integrantes de um centro de referência localizado na região do Butantã, município de São Paulo. Saúde e Sociedade. 2007 ; 16( ja-abr. 2007): 102-116.
    • Vancouver

      Assao TY, Cordeiro A de A, Costa C, Cervato AM. Práticas e percepções acerca da segurança alimentar e nutricional entre os representantes das instituições integrantes de um centro de referência localizado na região do Butantã, município de São Paulo. Saúde e Sociedade. 2007 ; 16( ja-abr. 2007): 102-116.

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