Composição química dos frutos de Campomanesia adamantium (Cambessédes) O.Berg (2006)
- Authors:
- USP affiliated authors: OLIVEIRA, ELISABETH DE - HRAC ; MORENO, PAULO ROBERTO HRIHOROWITSCH - IQ
- Unidades: HRAC; IQ
- DOI: 10.1590/s0101-20612006000400015
- Subjects: VALOR NUTRITIVO; ÓLEOS ESSENCIAIS; FRUTAS CÍTRICAS (TEOR)
- Language: Português
- Abstract: Frutos de C. adamantium (Myrtaceae), coletados em diferentes estádios de amadurecimento na Floresta Estadual de Assis - São Paulo -, foram avaliados quanto à composição nutricional, perfil de óleo volátil e presença de elementos inorgânicos. O fruto apresentou alto teor de água (75,9%), baixo pH (4,3) e elevada acidez (1,2 g em ácido cítrico). Além disso, destacou-se como excelente fonte de vitamina C (234 mg 100 'g POT. -1'). No óleo volátil, foi possível identificar 40 componentes que corresponderam a 93,3% dos compostos presentes. Como componentes majoritários do óleo, destacaram-se o 'alfa'-pineno (10,6%), limoneno (10,1%) e o 'beta'-(z)-ocimeno (9,2%). Entre os minerais (16), os principais constituintes foram o K (1304 mg 'kg POT. -1'), Ca, P e Mg na concentração compreendida entre 165 e 175 mg 'kg POT. -1' e, como micro elementos, o Fe (11,3 mg 'kg POT. -1') e o Al (15,9 mg 'kg POT. -1'). O valor energético do fruto (66,3 kcal 100 'g POT. -1') deveu-se quase que exclusivamente aos carboidratos totais (11,6%).
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
- ISSN: 0101-2061
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 26, n. 4, p. 805-810, 2006
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
VALLILO, Maria Isabel et al. Composição química dos frutos de Campomanesia adamantium (Cambessédes) O.Berg. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 26, n. 4, p. 805-810, 2006Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s0101-20612006000400015. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Vallilo, M. I., Lamardo, L. C. A., Gaberlotti, M. L., Oliveira, E. de, & Moreno, P. R. H. (2006). Composição química dos frutos de Campomanesia adamantium (Cambessédes) O.Berg. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 26( 4), 805-810. doi:10.1590/s0101-20612006000400015 -
NLM
Vallilo MI, Lamardo LCA, Gaberlotti ML, Oliveira E de, Moreno PRH. Composição química dos frutos de Campomanesia adamantium (Cambessédes) O.Berg [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006 ; 26( 4): 805-810.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612006000400015 -
Vancouver
Vallilo MI, Lamardo LCA, Gaberlotti ML, Oliveira E de, Moreno PRH. Composição química dos frutos de Campomanesia adamantium (Cambessédes) O.Berg [Internet]. Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2006 ; 26( 4): 805-810.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s0101-20612006000400015 - Estudo do conteúdo mineral de iogustes naturais e com sabor de frutas, comercializados na cidade de São Paulo, Brasil
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Informações sobre o DOI: 10.1590/s0101-20612006000400015 (Fonte: oaDOI API)
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