Análise crítica de obra acadêmica: qualidade sensorial de frutas - laranja pêra (Citrus sinensis) da matéria-prima ao suco (2007)
- Autor:
- Autor USP: SPOTO, MARTA HELENA FILLET - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Sigla do Departamento: LAN
- Subjects: IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS; FRUTAS; LARANJA; QUALIDADE DOS ALIMENTOS; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; SUCOS DE FRUTAS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Piracicaba
- Date published: 2007
- Data da defesa: 30.05.2007
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ABNT
SPOTO, Marta Helena Fillet. Análise crítica de obra acadêmica: qualidade sensorial de frutas - laranja pêra (Citrus sinensis) da matéria-prima ao suco. 2007. Tese (Livre Docência) – Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2007. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Spoto, M. H. F. (2007). Análise crítica de obra acadêmica: qualidade sensorial de frutas - laranja pêra (Citrus sinensis) da matéria-prima ao suco (Tese (Livre Docência). Universidade de São Paulo, Piracicaba. -
NLM
Spoto MHF. Análise crítica de obra acadêmica: qualidade sensorial de frutas - laranja pêra (Citrus sinensis) da matéria-prima ao suco. 2007 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Spoto MHF. Análise crítica de obra acadêmica: qualidade sensorial de frutas - laranja pêra (Citrus sinensis) da matéria-prima ao suco. 2007 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Padronização e implantação de sistema funcional de colheita de uvas sem sementes variedade Centennial Seedless para garantia de qualidade na comercialização
- Estudo microbiológico e físico-químico do suco de laranja fresco irradiado
- Radiação gama em produtos minimamente processado
- Efeito do cloreto de cálcio na qualidade de melancias minimamente processadas
- Efeito da adição de sulfito em enzima peroxidase de banana
- Estabilidade de suco de laranja a partir de diferentes doses de radiação
- Physical and chemical characterization of the pulp of different varieties of avocado targeting oil extraction potential
- Aplicação do método QFD (Desenvolvimento da Função Qualidade) na avaliação do perfil do consumidor de melão amarelo (Cucumis melo L.)
- Modificações sensoriais em tomate minimamente processado e armazenado sobre refrigeração
- Efeito do cloreto de cálcio e ácido cítrico em mangas "Tommy Atkins" minimamente processadas
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