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Avaliação por métodos in vitro e in vivo da biodisponibilidade de sulfato ferroso microencapsulado (2007)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: TRINDADE NETO, MESSIAS ALVES DA - FMVZ ; COLLI, CELIA - FCF
  • USP Schools: FMVZ; FCF
  • DOI: 10.1590/S1415-52732007000300002
  • Subjects: BIODISPONIBILIDADE; ALIMENTOS FORTIFICADOS
  • Language: Português
  • Abstract: OBJETIVO: Avaliar, por métodos in vitro e in vivo, a biodisponibilidade de uma nova forma de sulfato ferroso microencapsulado (genericamente denominado Ferlim), desenvolvido para a fortificação de alimentos, comparando-a com a de ferro eletrolítico (Fe0). MÉTODOS: A avaliação da dialisabilidade in vitro utilizou como matriz leite em pó reconstituído. A avaliação in vivo, utilizando o método de recuperação de hemoglobina em leitões anêmicos, teve duração de 13 dias e os animais (n=23) foram agrupados de acordo com o produto do peso (kg) x hemoglobina (g/dL). Como controle foi utilizado FeSO4.7H2O. RESULTADOS: As porcentagens médias de ferro dialisado foram 2,2 (desvio-padrão=0,1)%, 3,4 (desvio-padrão=0,1)% e 3,6 (desvio-padrão=0,0)% para FeSO4.7H2O, Ferlim e Fe0, respectivamente (p<0,05). A absorção de ferro foi de 16,0 (desvio-padrão=3,1)% para o grupo controle, de 15,1 (desvio-padrão=3,8)% para o grupo Ferlim e de 12,8 (desvio-padrão=4,3)% para o grupo Fe0, não sendo significantemente diferentes (p>0,05). As porcentagens de absorção do valor biológico relativo do FeSO4.7H2O foram de 94,2 (desvio-padrão=23,8)% para o grupo Ferlim e de 79,7 (desvio-padrão=26,6)% para o grupo Fe0, sem diferenças significantes (p>0,05). Em valores numéricos (p>0,05), o grupo Fe0 apresentou menor média de absorção (%) valor biológico relativo de concentração de ferro total, de ferro heme e não-heme no fígado. CONCLUSÃO: A microencapsulação do sulfato ferroso com alginato mantém sua biodisponibilidade, caracterizando-se como boa alternativa para a fortificação de misturas sólidas
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    Informações sobre o DOI: 10.1590/S1415-52732007000300002 (Fonte: oaDOI API)
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    Versões disponíveis em Acesso Aberto do: 10.1590/S1415-52732007000300002 (Fonte: Unpaywall API)

    Título do periódico: Revista de Nutrição

    ISSN: 1415-5273

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        • Evidência: oa journal (via doaj)
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  • Título: Revista de Nutricao

    ISSN: 1415-5273

    Citescore - 2017: 0.49

    SJR - 2017: 0.282

    SNIP - 2017: 0.392


  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
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    FMVZ1614403-10TRI - 34
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    • ABNT

      COCATO, Maria Lucia; RÉ, Maria Inês; TRINDADE NETO, Messias Alves da; CHIEBAO, Helena Pontes; COLLI, Célia. Avaliação por métodos in vitro e in vivo da biodisponibilidade de sulfato ferroso microencapsulado. Revista de Nutrição, Campinas, v. 20, n. 3, p. 239-247, 2007. Disponível em: < http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732007000300002 > DOI: 10.1590/S1415-52732007000300002.
    • APA

      Cocato, M. L., Ré, M. I., Trindade Neto, M. A. da, Chiebao, H. P., & Colli, C. (2007). Avaliação por métodos in vitro e in vivo da biodisponibilidade de sulfato ferroso microencapsulado. Revista de Nutrição, 20( 3), 239-247. doi:10.1590/S1415-52732007000300002
    • NLM

      Cocato ML, Ré MI, Trindade Neto MA da, Chiebao HP, Colli C. Avaliação por métodos in vitro e in vivo da biodisponibilidade de sulfato ferroso microencapsulado [Internet]. Revista de Nutrição. 2007 ; 20( 3): 239-247.Available from: http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732007000300002
    • Vancouver

      Cocato ML, Ré MI, Trindade Neto MA da, Chiebao HP, Colli C. Avaliação por métodos in vitro e in vivo da biodisponibilidade de sulfato ferroso microencapsulado [Internet]. Revista de Nutrição. 2007 ; 20( 3): 239-247.Available from: http://dx.doi.org/10.1590/S1415-52732007000300002

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