Ver registro no DEDALUS
Exportar registro bibliográfico

Metrics


Metrics:

Efeitos da seleção para peso pós-desmame sobre características de carcaça e rendimento de cortes cárneos comerciais de bovinos (2007)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: PACKER, IRINEU UMBERTO - ESALQ
  • USP Schools: ESALQ
  • DOI: 10.1590/s1516-35982007000600008
  • Subjects: GADO NELORE; CARCAÇA
  • Language: Português
  • Abstract: Foram avaliados os efeitos da seleção para peso pós-desmame sobre características de carcaça e rendimento de cortes cárneos comerciais de 44 bovinos machos não-castrados selecionados ou não para peso aos 378 dias, nascidos em 1999, Foram utilizados animais dos grupos genéticos Nelore Seleção (NeS), Nelore Controle (NeC) e Caracu Seleção (Ca). Os animais foram distribuídos aleatoriamente em duas categorias experimentais: grupo de alimentação restrita (AR) e grupo de alimentação ad libitum (AL). Em ambas as categorias, foram alocados oito animais dos grupos genéticos NeS e Ca e seis animais do grupo NeC. O período experimental foi determinado pelo tempo de acabamento dos animais, ou seja, quando atingiram, no mínimo, 4 mm de espessura de gordura subcutânea, avaliada por ultra-som, sobre o músculo Longissimus dorsi, na posição entre a 12ª e 13ª costelas. Em cada grupo genético, à medida que o acabamento preconizado para cada animal da categoria AL foi atingido, o animal da categoria AR mais semelhante quanto ao peso e à condição corporal no início do experimento foi também abatido. O efeito do grupo genético foi significativo para a maioria das características estudadas, porém, não houve interação significativa entre grupos genéticos e regimes alimentares. Os animais Ca e NeS tiveram maiores pesos de abate, sendo que animais Ca necessitaram de mais tempo de confinamento para atingirem o ponto de acabamento preconizado. O maior peso de abate desses animaistambém influenciou outras características correlacionadas, como pesos de carcaça, traseiro, dianteiro e ponta-de-agulha. A seleção para peso aumentou os pesos de abate, de carcaça e dos cortes primários. Os animais NeS apresentaram carne menos macia, mas ainda dentro dos padrões de maciez considerados satisfatórios (força de cisalhamento abaixo de 5 kgf)
  • Imprenta:
  • Source:
  • Acesso online ao documento

    DOI or search this record in
    Informações sobre o DOI: 10.1590/s1516-35982007000600008 (Fonte: oaDOI API)
    • Este periódico é de acesso aberto
    • Este artigo é de acesso aberto
    • URL de acesso aberto
    • Cor do Acesso Aberto: gold
    • Licença: cc-by-nc
    Informações sobre o Citescore
  • Título: Revista Brasileira de Zootecnia

    ISSN: 1516-3598

    Citescore - 2017: 0.74

    SJR - 2017: 0.337

    SNIP - 2017: 0.851


  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    ESABC10500110254-SAcervo de Peridicos
    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      BONILHA, Sarah Figueiredo Martins; PACKER, Irineu Umberto; FIGUEIREDO, Leopoldo Andrade de; et al. Efeitos da seleção para peso pós-desmame sobre características de carcaça e rendimento de cortes cárneos comerciais de bovinos. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 36, n. 5, p. 1275-1281, 2007. DOI: 10.1590/s1516-35982007000600008.
    • APA

      Bonilha, S. F. M., Packer, I. U., Figueiredo, L. A. de, Alleoni, G. F., Resende, F. D. de, & Razook, A. G. (2007). Efeitos da seleção para peso pós-desmame sobre características de carcaça e rendimento de cortes cárneos comerciais de bovinos. Revista Brasileira de Zootecnia, 36( 5), 1275-1281. doi:10.1590/s1516-35982007000600008
    • NLM

      Bonilha SFM, Packer IU, Figueiredo LA de, Alleoni GF, Resende FD de, Razook AG. Efeitos da seleção para peso pós-desmame sobre características de carcaça e rendimento de cortes cárneos comerciais de bovinos. Revista Brasileira de Zootecnia. 2007 ; 36( 5): 1275-1281.
    • Vancouver

      Bonilha SFM, Packer IU, Figueiredo LA de, Alleoni GF, Resende FD de, Razook AG. Efeitos da seleção para peso pós-desmame sobre características de carcaça e rendimento de cortes cárneos comerciais de bovinos. Revista Brasileira de Zootecnia. 2007 ; 36( 5): 1275-1281.

    Referências citadas na obra
    Autor: ALLEONI G.F.
    Título: Características de carcaça e desempenho em confinamento de novilhos Caracu comparados com novilhos Nelore
    Título do periódico: ARS Veterinária
    Volume: 13
    Fascículo: 2
    Primeira página: 141
    Ano: 1997
    Autor: CORTE O.O.
    Título: Composição e qualidade de carne de tourinhos Nelore, Nelore-Chianina e Nelore-Marchigiana
    Título do periódico: Boletim Técnico ITAL
    Volume: 5
    Primeira página: 1
    Ano: 1980
    Autor: CROUSE J.D.
    Título: Comparisons of Bos indicus and Bos taurus inheritance for carcass beef characteristics and meat palatability
    Título do periódico: Journal of Animal Science
    Volume: 67
    Fascículo: 5
    Primeira página: 2661
    Ano: 1989
    DOI: 10.2527/jas1989.67102661x
    Autor: JORGE A.M.
    Título: Tamanho relativo dos órgãos internos de zebuínos sob alimentação restrita e ad libitum
    Título do periódico: Revista Brasileira de Zootecnia
    Volume: 28
    Fascículo: 2
    Primeira página: 374
    Ano: 1999
    DOI: 10.1590/S1516-35981999000200022
    Autor: LEME P.R.
    Ano: 2000
    Autor: LUCHIARI FILHO A.
    Título: Efeitos do tipo de animal no rendimento da porção comestível da carcaça: 1. Machos da raça Nelore vs cruzados zebu x europeu terminados em confinamento
    Título do periódico: Boletim de Indústria Animal
    Volume: 42
    Fascículo: 1
    Primeira página: 31
    Ano: 1985
    Autor: LUCHIARI FILHO A.
    Título: Características de carcaça e rendimento da porção comestível da carcaça de machos Nelore comparadas a cruzados (F1) obtidos do acasalamento de touros das raças Canchim, Santa Gertrudis, Caracu, Holandês e Suíço com fêmeas Nelore: 1. Animais inteiros terminados em confinamento
    Título do periódico: Boletim de Indústria Animal
    Volume: 46
    Fascículo: 1
    Primeira página: 17
    Ano: 1989
    Autor: LUNT D.K.
    Título: Carcass characteristics and composition of Brahman, Angus and Brahman steers fed for different times on feed
    Título do periódico: Meat Science
    Volume: 14
    Primeira página: 137
    Ano: 1985
    DOI: 10.1016/0309-1740(85)90060-9
    Autor: MARSHAL D.M.
    Título: Breed diferences and genetic parameters for body composition traits in beef cattle
    Título do periódico: Journal of Animal Science
    Volume: 72
    Fascículo: 10
    Primeira página: 2745
    Ano: 1994
    Autor: MORRIS C.A.
    Título: Carcass composition in weight-selected and control bulls from a serial slaughter experiment
    Título do periódico: Australian Journal of Agricultural Research
    Volume: 44
    Fascículo: 2
    Primeira página: 199
    Ano: 1993
    DOI: 10.1071/AR9930199
    Autor: NARDON R.F.
    Primeira página: 343
    Ano: 1997
    Autor: NARDON R.F.
    Título: Efeito da seleção para peso pós-desmama no desempenho de bovinos em confinamento
    Título do periódico: Boletim de Indústria Animal
    Volume: 58
    Fascículo: 1
    Primeira página: 9
    Ano: 2001
    Autor: NARDON R.F.
    Título: Efeitos da raça do bovino e da seleção para peso pós-desmama na quantidade da porção comestível da carcaça e na qualidade da carne
    Título do periódico: Boletim de Indústria Animal
    Volume: 58
    Fascículo: 1
    Primeira página: 21
    Ano: 2001
    Autor: NOUR A.Y.M.
    Título: Carcass, soft tissue and bone composition of early and late maturig steers fed two diets in two housing types and serially slaughtered over a wide weight range
    Título do periódico: Journal of Animal Science
    Volume: 64
    Fascículo: 3
    Primeira página: 1345
    Ano: 1987
    Autor: NORMAN G.A.
    Título: Effects of breed and nutrition on the productive traits of zebu, Charolais and crossbreed beef cattle in south-east Brazil: 1. Body and gross carcass composition
    Título do periódico: Meat Science
    Volume: 5
    Primeira página: 425
    Ano: 1981
    DOI: 10.1016/0309-1740(81)90041-3
    Autor: OWENS F.N.
    Título: Factors that alter the growth and development of ruminants
    Título do periódico: Journal of Animal Science
    Volume: 71
    Fascículo: 11
    Primeira página: 3138
    Ano: 1993
    Autor: PERON J.A.
    Título: Rendimento de carcaça e de seus cortes básicos e área corporal de bovinos de cinco grupos genéticos submetidos à alimentação restrita e "ad libitum"
    Título do periódico: Revista Brasileira de Zootecnia
    Volume: 22
    Fascículo: 2
    Primeira página: 239
    Ano: 1993
    Autor: RAZOOK A.G.
    Primeira página: 133
    Ano: 1998
    Autor: RAZOOK A.G.
    Volume: 40
    Ano: 1997
    Autor: RAZOOK A.G.
    Título: Efeitos de raça e da seleção para peso pós-desmame sobre características de confinamento e de carcaça da 15ª progênie dos rebanhos Zebu e Caracu de Sertãozinho (SP)
    Título do periódico: Revista Brasileira de Zootecnia
    Volume: 30
    Fascículo: 1
    Primeira página: 115
    Ano: 2001
    DOI: 10.1590/S1516-35982001000100018
    Autor: RESENDE F.D.
    Ano: 2000
    Ano: 1999
    Autor: VITTORI A.
    Título: Características de carcaça de bovinos de diferentes grupos genéticos, castrados e não-castrados, em fase de terminação
    Título do periódico: Revista Brasileira de Zootecnia
    Volume: 35
    Fascículo: 5
    Primeira página: 2085
    Ano: 2006
    DOI: 10.1590/S1516-35982006000700028