Qualidade do mexilhão Perna perna submetido ao processo combinado de cocção, congelamento e armazenamento (2007)
- Authors:
- USP affiliated authors: OETTERER, MARILIA - ESALQ ; PORTO, ERNANI - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: MEXILHÃO; CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS PELO FRIO
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 25, n. 1, p. 165-179, 2007
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ABNT
CORDEIRO, Daniela et al. Qualidade do mexilhão Perna perna submetido ao processo combinado de cocção, congelamento e armazenamento. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, v. 25, n. 1, p. 165-179, 2007Tradução . . Acesso em: 26 abr. 2024. -
APA
Cordeiro, D., Lopes, T. G. G., Oetterer, M., Porto, E., & Galvão, J. A. (2007). Qualidade do mexilhão Perna perna submetido ao processo combinado de cocção, congelamento e armazenamento. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 25( 1), 165-179. -
NLM
Cordeiro D, Lopes TGG, Oetterer M, Porto E, Galvão JA. Qualidade do mexilhão Perna perna submetido ao processo combinado de cocção, congelamento e armazenamento. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2007 ; 25( 1): 165-179.[citado 2024 abr. 26 ] -
Vancouver
Cordeiro D, Lopes TGG, Oetterer M, Porto E, Galvão JA. Qualidade do mexilhão Perna perna submetido ao processo combinado de cocção, congelamento e armazenamento. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. 2007 ; 25( 1): 165-179.[citado 2024 abr. 26 ] - Incidência de coliformes totais e fecais, enterococos, clostridios sulfito redutores e salmonella em ;agua de cultivo de mexilhões comercializados na região de Ubatuba, SP
- Tratamento térmico de mexilhões Perna perna, visando o controle de Staphylococcus aureus e Vacillus cereus
- Staphylococcus aureus em mexilhões cultivados na região de Ubatuba, SP
- Salmonella spp em mexilhões perna perna cultivados na região de Ubatuba, SP
- Atividade antimicrobiana e composição fenólica de algas marinhas
- Microbiologycal and fresh quality of depurated Tilapia (Oreochromis niloticus)
- Qualidade microbiológica do mexilhão (Perna perna) submetido ao tratamento térmico e congelamento
- Beneficiamento por meio de processo combinado coccção e congelamento, do mexilhão Perna perna cultivado no Litoral Norte, região de Ubatuba, SP
- Avaliação microbiológica de mexilhões Perna perna cultivados em Ubatuba, SP, submetidos à congelamento rápido.
- Alterações microbiológicas em camarão-branco-do-Pacifico (Litopenaus vannamei) submetido a diferentes doses de radiação gama
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