Parâmetros cinéticos de acidificação e viabilidade de bactérias probióticas em bebidas lácteas (2007)
- Authors:
- Autor USP: OLIVEIRA, MARICE NOGUEIRA DE - FCF
- Unidade: FCF
- Subjects: BACTÉRIAS LÁTICAS; LATICÍNIOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas
- ISSN: 1516-9332
- Volume/Número/Paginação/Ano: v.43, supl.2, p.41 res.FCF078, 2007
- Conference titles: Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP
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ABNT
ALMEIDA, Keila Emílio de e OLIVEIRA, Maricê Nogueira de. Parâmetros cinéticos de acidificação e viabilidade de bactérias probióticas em bebidas lácteas. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. . Acesso em: 18 abr. 2024. , 2007 -
APA
Almeida, K. E. de, & Oliveira, M. N. de. (2007). Parâmetros cinéticos de acidificação e viabilidade de bactérias probióticas em bebidas lácteas. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo. -
NLM
Almeida KE de, Oliveira MN de. Parâmetros cinéticos de acidificação e viabilidade de bactérias probióticas em bebidas lácteas. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2007 ;43 41 res.FCF078.[citado 2024 abr. 18 ] -
Vancouver
Almeida KE de, Oliveira MN de. Parâmetros cinéticos de acidificação e viabilidade de bactérias probióticas em bebidas lácteas. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. 2007 ;43 41 res.FCF078.[citado 2024 abr. 18 ] - Resenha sem titulo proprio
- Otimização do uso de culturas starter na fabricação de salame tipo italiano
- Avaliação das características de qualidade de bebidas lácteas 2. Reologia
- Resenha sem título próprio
- Use of antioxidants as pretreatment of bovine meat packed under modified atmosphere
- Extração supercrítica de sementes de cardamomo
- Viabilidade de bactérias probióticas em leite fermentado enriquecido com hidrolisado de caseína e concentrado de proteínas de soro de leite
- Efeito do teor de sólidos e da concentração de sacarose na acidificação e na viabilidade de bactérias do iogurte e das probióticas em leite fermentado
- Comparação do perfil de acidificação, teor de lactose, proteínas e sólidos não gordurosos do leite fermentado com fibras de cascas de maracujá e banana
- Viability of probiotic cultures in milk fermented with associated cultures of selected lactic acid bacteria
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