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Desempenho e características de carcaça e da carne de cordeiros cruzados alimentados com dietas com caroço de algodão normal ou aquecido (2008)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: CORTE, ROSANA RÜEGGER PEREIRA DA SILVA - FZEA
  • USP Schools: FZEA
  • Sigla do Departamento: ZAZ
  • Subjects: CONFINAMENTO ANIMAL; CORDEIROS; SUBPRODUTOS PARA ANIMAIS; CARNES E DERIVADOS (QUALIDADE)
  • Language: Português
  • Abstract: O caroço de algodão é uma semente oleaginosa e sua inclusão na alimentação de ruminantes pode aumentar os níveis de ácidos graxos insaturados na carne, melhorando os benefícios potenciais da carne vermelha para a saúde. Contudo, como o tipo de dieta pode influenciar o sabor e aroma e a qualidade da carne produzida é possível que a utilização do caroço de algodão em diferentes níveis na dieta de ovinos confinados altere esses parâmetros. Neste experimento objetivou-se estudar o efeito da adição de diferentes níveis de caroço de algodão e do aquecimento do mesmo no desempenho e características da carcaça e da carne de cordeiros confinados após a desmama. Foram utilizados 36 cordeiros cruzados, 16 machos e 16 fêmeas, em um delineamento de blocos casualizados. O aquecimento do caroço de algodão não causou deterioração lipídica na semente. A utilização de caroço de algodão resultou em maior eficiência alimentar e menor ingestão de matéria seca. As dietas experimentais não alteraram as características de carcaça, a maciez objetiva, a cor e as características organolépticas da carne. Quanto ao perfil de ácidos graxos da carne, o caroço de algodão aumentou o teor saturados e diminuiu os monoinsaturados. O colesterol da carne não foi inflenciado pelos tratamentos alimentares
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 14.01.2008
  • Acesso online ao documento

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    Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    FZEA11400012731T.779 2007 e.2
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    • ABNT

      CORTE, Rosana Rüegger Pereira da Silva; LEME, Paulo Roberto. Desempenho e características de carcaça e da carne de cordeiros cruzados alimentados com dietas com caroço de algodão normal ou aquecido. 2008.Universidade de São Paulo, Pirassununga, 2008. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-25032008-084903/ >.
    • APA

      Corte, R. R. P. da S., & Leme, P. R. (2008). Desempenho e características de carcaça e da carne de cordeiros cruzados alimentados com dietas com caroço de algodão normal ou aquecido. Universidade de São Paulo, Pirassununga. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-25032008-084903/
    • NLM

      Corte RRP da S, Leme PR. Desempenho e características de carcaça e da carne de cordeiros cruzados alimentados com dietas com caroço de algodão normal ou aquecido [Internet]. 2008 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-25032008-084903/
    • Vancouver

      Corte RRP da S, Leme PR. Desempenho e características de carcaça e da carne de cordeiros cruzados alimentados com dietas com caroço de algodão normal ou aquecido [Internet]. 2008 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/74/74131/tde-25032008-084903/

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