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Avaliação da inversão da sacarose em um sistema de evaporação (evaporador de filme descendente com promotor de película) (2008)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: ZURITA, EDWIN JOSÉ CASTILLO - EP
  • USP Schools: EP
  • Sigla do Departamento: PQI
  • Subjects: SACAROSE; EVAPORAÇÃO; EVAPORADORES
  • Language: Português
  • Abstract: Neste trabalho é apresentada a avaliação da inversão da sacarose em um sistema constituído de um Evaporador de filme descendente com promotor de película. Foi feita a modelagem da inversão considerando-se os balanços de massa e de entalpia e a cinética de inversão no tubo de evaporação. Os principais parâmetros considerados foram: constante cinética (k), taxa de evaporação(mv), concentração de açucares totais (C), vazão do líquido no tubo de evaporação q, pH, temperatura (T) e tempo de residência no tubo de evaporação (t). Usaram-se duas metodologias para a resolução do modelo, a primeira através da integração numérica do modelo (Runge Kutta de 4ta ordem) e a outra através de equacionamento simplificado a partir valores médios das propriedades, pH, e calculando as constantes cinéticas nas temperaturas efetivas em cada zona do tubo de evaporação, Tefa e Tefe, possibilitando assim, a integração analítica do modelo. Foram calculados os valores do volume do líquido (V) através das duas metodologias. Os resultados foram expressos em função da vazão do líquido (q). Verificou-se que os resultados calculados pelos dois métodos foram muito próximos. Os modelos desenvolvidos podem ser aplicados para a otimização do processo de evaporação visando à minimização da inversão da sacarose. A metodologia desenvolvida possibilita a determinação do tempo de residência no tubo de evaporação.
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 17.06.2008
  • Acesso online ao documento

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    EPBC31200036486FD-4950
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    • ABNT

      CASTILLO ZURITA, Edwin José; PACHECO, Claudio Roberto de Freitas. Avaliação da inversão da sacarose em um sistema de evaporação (evaporador de filme descendente com promotor de película). 2008.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2008. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082008-140625/ >.
    • APA

      Castillo Zurita, E. J., & Pacheco, C. R. de F. (2008). Avaliação da inversão da sacarose em um sistema de evaporação (evaporador de filme descendente com promotor de película). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082008-140625/
    • NLM

      Castillo Zurita EJ, Pacheco CR de F. Avaliação da inversão da sacarose em um sistema de evaporação (evaporador de filme descendente com promotor de película) [Internet]. 2008 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082008-140625/
    • Vancouver

      Castillo Zurita EJ, Pacheco CR de F. Avaliação da inversão da sacarose em um sistema de evaporação (evaporador de filme descendente com promotor de película) [Internet]. 2008 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11082008-140625/

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