Artigo de periodico

Perfil de ácidos graxos na carne de novilhos de diferentes idades e grupos genéticos terminados em confinamento (2009)

• Authors:
  • Metz, Patrícia Alessandra Meneguzzi
  • Menezes, Luís Fernando Glasenapp de
  • Santos, Angélica Pereira dos
  • Brondani, Ivan Luiz
  • Restle, João
  • Lanna, Dante Pazzanese Duarte
• Autor USP: LANNA, DANTE PAZZANESE DUARTE - ESALQ
• Unidade: ESALQ
• DOI: 10.1590/s1516-35982009000300018
• Subjects: NOVILHOS; CONFINAMENTO ANIMAL; SILAGEM; GADO CHAROLÊS; GADO NELORE
• Language: Português
• Abstract: Foram utilizados 24 bovinos machos castrados, pertencentes a quatro grupos genéticos (?Charolês (CH) ?Nelore (NE); ?NE ?CH; ¾ CH ¼ NE e ¾ NE ¼ CH) e duas idades (jovem e superjovem), mantidos com dieta composta de silagem de milho e concentrado, com relação volumoso:concentrado de 50:50. As carcaças, após o abate, foram identificadas e resfriadas retirando-se um bife da porção do músculo Longissimus dorsi, que foi seco em estufa, moído, identificado e armazenado para extração dos lipídeos e determinação dos ácidos graxos, realizada em cromatógrafo a gás. Não houve interação significativa categoria × grupo genético para marmoreio, espessura de gordura e relação músculo:gordura, utilizados como co-variáveis. O total de ácidos graxos trans18 nos animais superjovens foi maior (2,46%) que nos jovens (1,87%). A maioria dos ácidos graxos de cadeia curta (75%) e de cadeia média (91,7%) não foi influenciada pelo grupo genético. Os valores de ácido linoléico conjugado (CLA) não diferiram entre os grupos genéticos. Animais com predominância Nelore apresentaram maior grau de saturação nos ácidos graxos (média de 54,7%) em comparação aos de predominância Charolês (média de 49,5%). A relação de ácidos graxos insaturados/saturados nos animais Charolês foi maior que nos animais Nelore
• Imprenta:
  • Publisher place: Viçosa
  • Date published: 2009
• Source:
  • Título do periódico: Revista Brasileira de Zootecnia
  • Volume/Número/Paginação/Ano: v. 38, n. 3, p. 523-531, 2009

Informações sobre o DOI: 10.1590/s1516-35982009000300018 (Fonte: oaDOI API)
• Este periódico é de acesso aberto
• Este artigo é de acesso aberto
• URL de acesso aberto
• Cor do Acesso Aberto: gold
• Licença: cc-by

---

How to cite

A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

• ABNT

  METZ, Patrícia Alessandra Meneguzzi et al. Perfil de ácidos graxos na carne de novilhos de diferentes idades e grupos genéticos terminados em confinamento. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 38, n. 3, p. 523-531, 2009Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/s1516-35982009000300018. Acesso em: 19 abr. 2024.

• APA

  Metz, P. A. M., Menezes, L. F. G. de, Santos, A. P. dos, Brondani, I. L., Restle, J., & Lanna, D. P. D. (2009). Perfil de ácidos graxos na carne de novilhos de diferentes idades e grupos genéticos terminados em confinamento. Revista Brasileira de Zootecnia, 38( 3), 523-531. doi:10.1590/s1516-35982009000300018

• NLM

  Metz PAM, Menezes LFG de, Santos AP dos, Brondani IL, Restle J, Lanna DPD. Perfil de ácidos graxos na carne de novilhos de diferentes idades e grupos genéticos terminados em confinamento [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2009 ; 38( 3): 523-531.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-35982009000300018

• Vancouver

  Metz PAM, Menezes LFG de, Santos AP dos, Brondani IL, Restle J, Lanna DPD. Perfil de ácidos graxos na carne de novilhos de diferentes idades e grupos genéticos terminados em confinamento [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2009 ; 38( 3): 523-531.[citado 2024 abr. 19 ] Available from: https://doi.org/10.1590/s1516-35982009000300018

Últimas obras dos mesmos autores vinculados com a USP cadastradas na BDPI:

• Avaliação do teor de amido fecal para quatro grupos genéticos em bovinos de corte
• Partição da ingestão energética e eficiência alimentar de bezerros de corte pré-desmame
• Feed efficiency of beed cows and its progeny during the preweaning interval
• Effect of somatotropin, insulin, and glucocorticoid on lipolysis in chronic cultures of adipose tissue from lactating cows
• Uso de aditivos na bovinocultura de corte
• Padrão da excreção fecal de cromo utilizado como indicador externo para estimativas da produção fecal
• Comportamento de pH e Índice de Fragmentação Miofibrilar (MFI) num modelo de estudo da relação estresse e extensão do evento proteolítico pós-morte
• Índice de fragmentação miofibrilar de incubação in vitro das frações miofibrilar e sarcoplasmática com cloreto de cálcio (CaCl2) para verificação da proteólise muscular pós-morte em coelhos
• Características das curvas de lactação de vacas de corte cruzadas obtidas por diferentes métodos
• Composição corporal e exigências líquidas de proteína e energia de bovinos de quatro grupos genéticos terminados em confinamento