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Carcass quality of feedlot finished steers fed yeast, monensin, and the association of both additives (2009)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: LEME, PAULO ROBERTO - FZEA ; SILVA, SAULO DA LUZ E - FZEA
  • USP Schools: FZEA; FZEA
  • DOI: 10.1590/s0102-09352009000300018
  • Subjects: NOVILHOS; CARCAÇA (QUALIDADE); DIETA ANIMAL; ADITIVOS ALIMENTARES PARA ANIMAL
  • Language: Inglês
  • Abstract: Avaliaram-se os efeitos da suplementação de aditivos alimentares sobre a qualidade de carcaça em bovinos de corte. Usaram-se 72 novilhos Nelore com média de peso de 339,5kg e 20 meses de idade, terminados em confinamento e alimentados por 91 dias com uma das quatro dietas: 1) dieta controle sem aditivos, ou com a adição de 2) leveduras vivas, 3) monensina ou 4) associação entre ambos aditivos. Após o abate, os pesos da gordura renal, pélvica e inguinal e da carcaça foram medidos e a carcaça dividida em músculos, ossos e aparas. Foram mensurados a área de olho de lombo e a espessura de gordura subcutânea sobre o músculo Longissimus na região da 12ª costela e foram obtidos bifes para a determinação da cor, força de cisalhamento e perdas por cocção e cozimento da carne. A levedura aumentou o rendimento de carcaça, mas não houve efeito dos tratamentos sobre o peso de carcaça, porção comestível e aparas. Os aditivos não influenciaram o pH da carcaça, a cor, a gordura intramuscular, a força de cisalhamento e as perdas por exsudação da carne. A suplementação, com levedura e com monensina em associação ou separadamente, não teve efeito importante sobre a qualidade da carcaça em novilhos terminados em confinamento
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    Informações sobre o DOI: 10.1590/s0102-09352009000300018 (Fonte: oaDOI API)
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    • URL de acesso aberto
    • Cor do Acesso Aberto: gold
    • Licença: cc-by-nc
    Informações sobre o Citescore
  • Título: Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinaria e Zootecnia

    ISSN: 0102-0935

    Citescore - 2017: 0.38

    SJR - 2017: 0.248

    SNIP - 2017: 0.526


  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    FZEA11400019937-SPCD 2009 Car
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    • ABNT

      GOMES, Rodrigo da Costa; LEME, Paulo Roberto; SILVA, Saulo da Luz e; ANTUNES, M. T.; GUEDES, C. F. Carcass quality of feedlot finished steers fed yeast, monensin, and the association of both additives. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Belo Horizonte, v. 61, n. 3, p. 648-654, 2009. DOI: 10.1590/s0102-09352009000300018.
    • APA

      Gomes, R. da C., Leme, P. R., Silva, S. da L. e, Antunes, M. T., & Guedes, C. F. (2009). Carcass quality of feedlot finished steers fed yeast, monensin, and the association of both additives. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 61( 3), 648-654. doi:10.1590/s0102-09352009000300018
    • NLM

      Gomes R da C, Leme PR, Silva S da L e, Antunes MT, Guedes CF. Carcass quality of feedlot finished steers fed yeast, monensin, and the association of both additives. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. 2009 ; 61( 3): 648-654.
    • Vancouver

      Gomes R da C, Leme PR, Silva S da L e, Antunes MT, Guedes CF. Carcass quality of feedlot finished steers fed yeast, monensin, and the association of both additives. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia. 2009 ; 61( 3): 648-654.

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