Increase of cholesterol oxidation and decrease of PUFA as a result of thermal processing and storage in eggs enriched with n-3 fatty acids (2009)
- Authors:
- Autor USP: MEDINA, MÔNICA ROBERTA MAZALLI - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: ÁCIDOS GRAXOS; ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS; OVO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Washington
- Date published: 2009
- Source:
- Título do periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
- ISSN: 0021-8561
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 57, n. 11, p. 5028-5034, 2009
-
ABNT
MAZALLI, Mônica Roberta e BRAGAGNOLO, Neura. Increase of cholesterol oxidation and decrease of PUFA as a result of thermal processing and storage in eggs enriched with n-3 fatty acids. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 57, n. 11, p. 5028-5034, 2009Tradução . . Disponível em: http://pubs.acs.org/doi/pdfplus/10.1021/jf901187j. Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Mazalli, M. R., & Bragagnolo, N. (2009). Increase of cholesterol oxidation and decrease of PUFA as a result of thermal processing and storage in eggs enriched with n-3 fatty acids. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57( 11), 5028-5034. Recuperado de http://pubs.acs.org/doi/pdfplus/10.1021/jf901187j -
NLM
Mazalli MR, Bragagnolo N. Increase of cholesterol oxidation and decrease of PUFA as a result of thermal processing and storage in eggs enriched with n-3 fatty acids [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009 ; 57( 11): 5028-5034.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://pubs.acs.org/doi/pdfplus/10.1021/jf901187j -
Vancouver
Mazalli MR, Bragagnolo N. Increase of cholesterol oxidation and decrease of PUFA as a result of thermal processing and storage in eggs enriched with n-3 fatty acids [Internet]. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2009 ; 57( 11): 5028-5034.[citado 2024 abr. 23 ] Available from: http://pubs.acs.org/doi/pdfplus/10.1021/jf901187j - Modificação do perfil lipídico de ovos de poedeiras com a utilização de diferentes fontes de ácidos graxos
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