Ver registro no DEDALUS
Exportar registro bibliográfico

Metrics


Metrics:

Ionizing radiation effects on food vitamins: a review (2009)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: OETTERER, MARILIA - ESALQ
  • USP Schools: ESALQ
  • DOI: 10.1590/s1516-89132009000500026
  • Subjects: IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS; VITAMINAS
  • Language: Inglês
  • Imprenta:
  • Source:
  • Acesso online ao documento

    DOI or search this record in
    Informações sobre o DOI: 10.1590/s1516-89132009000500026 (Fonte: oaDOI API)
    • Este periódico é de acesso aberto
    • Este artigo é de acesso aberto
    • URL de acesso aberto
    • Cor do Acesso Aberto: gold
    • Licença: cc-by-nc
    Informações sobre o Citescore
  • Título: Brazilian Archives of Biology and Technology

    ISSN: 1516-8913

    Citescore - 2017: 0.97

    SJR - 2017: 0.281

    SNIP - 2017: 0.623


  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    ESABC1797495-10Acervo de Peridicos
    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      DIONÍSIO, Ana Paula; TAKASSUGUI, Renata Gomes; OETTERER, Marília. Ionizing radiation effects on food vitamins: a review. Brazilian Archives of Biology and Technology, Curitiba, v. 52, n. 5, p. 1267-1278, 2009. DOI: 10.1590/s1516-89132009000500026.
    • APA

      Dionísio, A. P., Takassugui, R. G., & Oetterer, M. (2009). Ionizing radiation effects on food vitamins: a review. Brazilian Archives of Biology and Technology, 52( 5), 1267-1278. doi:10.1590/s1516-89132009000500026
    • NLM

      Dionísio AP, Takassugui RG, Oetterer M. Ionizing radiation effects on food vitamins: a review. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2009 ; 52( 5): 1267-1278.
    • Vancouver

      Dionísio AP, Takassugui RG, Oetterer M. Ionizing radiation effects on food vitamins: a review. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2009 ; 52( 5): 1267-1278.

    Referências citadas na obra
    Autor: Ahmed E. S.
    Título: Biochemical responses of skin-coated citrus fruits irradiated for preservation
    Título do periódico: Arab. J. Nuel. Soi. Appl.
    Volume: 10
    Primeira página: 155
    Ano: 1977
    Autor: Al-Kahtani H. A.
    Título: Chemical changes after irradiation and post-irradiation storage in tilapia and spanish mackerel
    Título do periódico: J. Food Sci.
    Volume: 61
    Primeira página: 729
    Ano: 1996
    Autor: Aziz N. H.
    Título: Effect of γ-irradiation on the occurrence of pathogenic microorganisms and nutritive value of four principal cereal grains
    Título do periódico: Appl. Radiat. Isot.
    Volume: 64
    Primeira página: 1555
    Ano: 2006
    Autor: Beyers M.
    Título: Gamma irradiation of subtropical fruits.4. Changes in certain nutrients present in mangoes, papayas and litchis during canning, freezing and gamma irradiation
    Título do periódico: J. Agric. Food Chem.
    Volume: 27
    Primeira página: 48
    Ano: 1979
    Autor: Beyers M.
    Título: Gamma irradiation of subtropical fruits.: I. Compositional tables of mango, papaya, strawberry, and litchi fruits at the edible-ripe stage
    Título do periódico: J. Agric. Food Chem.
    Volume: 27
    Primeira página: 37
    Ano: 1979
    Ano: 2006
    Autor: Clark I. D.
    Título: Possible applications of ionizing radiations in the fruit, vegetable and related industries
    Título do periódico: Int. J. Appl. Radiat. Isot.
    Volume: 6
    Primeira página: 175
    Ano: 1959
    Autor: Crawford L.M.
    Título: A review of the safety of cold pasteurization through irradiation
    Título do periódico: Food Control
    Volume: 7
    Primeira página: 87
    Ano: 1996
    Autor: Croci C. A.
    Título: Effect of gamma-irradiation and extended storage on chemical quality in onion (Allium cepa L.)
    Título do periódico: Food Chem.
    Volume: 54
    Primeira página: 151
    Ano: 1995
    Autor: Chung Y-J.
    Título: Effects of gamma irradiation and cooking methods on the content of thiamin in chicken breast and vitamin C in strawberry and mandarin orange
    Título do periódico: Han'guk Sikp'um Yongyang Kwahak Hoechi
    Volume: 32
    Primeira página: 864
    Ano: 2003
    Autor: Chunyao W
    Título: A study of the physiological changes and nutritional qualities of irradiated apples and the effect of irradiation on apples stored at room temperature
    Título do periódico: Radiat. Phys. Chem.
    Volume: 42
    Primeira página: 347
    Ano: 1993
    Autor: Curzio O. A.
    Título: The effects of radiation and extended storage on the chemical quality of garlic bulbs
    Título do periódico: Food Chem.
    Volume: 21
    Primeira página: 153
    Ano: 1986
    Autor: Diehl J. F.
    Ano: 1992
    Autor: Diehl J. F.
    Título: Nutritional effects of combining irradiation with other treatments
    Título do periódico: Food. Control
    Volume: 2
    Primeira página: 20
    Ano: 1992
    Autor: Diehl J. F.
    Título: Regulation of food irradiation in the European Community: is nutrition an issue?
    Título do periódico: Food Control
    Volume: 2
    Primeira página: 212
    Ano: 1991
    Autor: Dionísio A. P.
    Ano: 2005
    Autor: Dionísio A. P.
    Ano: 2004
    Autor: Duodu K. G.
    Título: Effect of cooking and irradiation on the labile vitamins and antinutrient content of a traditional African sorghum porridge and spinach relish
    Título do periódico: Food Chem.
    Volume: 66
    Primeira página: 21
    Ano: 1999
    Autor: Evangelista J.
    Primeira página: 135
    Ano: 2000
    Autor: Fan X.
    Título: 1-Methylcyclopropene and storage temperature influence responses of "Gala" apple fruit to gamma irradiation
    Título do periódico: Postharvest Biol. Technol.
    Volume: 23
    Primeira página: 143
    Ano: 2001
    Autor: Farkas J.
    Título: Irradiation for better foods
    Título do periódico: Trends Food Sci. Technol.
    Volume: 17
    Primeira página: 148
    Ano: 2006
    Autor: Fellows P.
    Primeira página: 186
    Ano: 1988
    Autor: Fox Jr. J. B.
    Título: Gamma irradiation effects on thiamin and riboflavin in beef, lamb, pork, and turkey
    Título do periódico: J. Food Sci
    Volume: 60
    Primeira página: 596
    Ano: 1995
    Autor: Fox Jr. J. B.
    Título: The effect of irradiation on the B vitamins on pork chops nad chicken breasts
    Título do periódico: Int. J. Radiat. Biol.
    Volume: 55
    Primeira página: 689
    Ano: 1989
    Autor: Gava A.J.
    Ano: 1983
    Autor: Giroux M.
    Título: Nutritional adequecy of irradiated meat: a review
    Título do periódico: F. Res. Int.
    Volume: 31
    Primeira página: 257
    Ano: 1998
    Autor: Hallman G. J
    Título: Ionising radiation quarantine treatments against tephritid. fruit flies
    Título do periódico: Postharvest Biol. Technol.
    Volume: 16
    Primeira página: 93
    Ano: 1999
    Autor: Hanis T.
    Título: Poultry meat irradiation: effect of temperature on chemical changes and inactivation of microorganisms
    Título do periódico: J. Food Prot.
    Volume: 52
    Primeira página: 26
    Ano: 1989
    Autor: Hau L. B.
    Título: Effects of γ-irradiation and cooking on vitamins B6 and B12 in grass praws (Penaeus monodon)
    Título do periódico: Radiat. Phys. Chem.
    Volume: 42
    Primeira página: 297
    Ano: 1993
    Autor: Hsu H. Y.
    Ano: 1994
    Autor: Hussain A.
    Título: Effect of gamma rays on shelf life and quality or orange juice
    Título do periódico: Int. Biodet. Bull.
    Volume: 10
    Primeira página: 81
    Ano: 1974
    Autor: Janave M. T.
    Título: Influence of postharvest storage temperature and gamma irradiation on potato carotenoids
    Título do periódico: Potato Res.
    Volume: 22
    Primeira página: 365
    Ano: 1979
    Autor: Josephson E.S.
    Título: Nutritional aspects of food irradiation: an overview
    Título do periódico: J. Food Proc. Pres.
    Volume: 2
    Primeira página: 299
    Ano: 1978
    Autor: Joshi M.R.
    Título: Effects of gamma irradiation and temperature on sugar and vitamin C changes in five Indian potato cultivars during storage
    Título do periódico: Food Chem.
    Volume: 35
    Primeira página: 209
    Ano: 1990
    Autor: Kilcast D.
    Título: Effect of irradiation on vitamins
    Título do periódico: Food Chem.
    Volume: 49
    Primeira página: 157
    Ano: 1994
    Autor: Kim S-H.
    Título: Effects of gamma irradiation on the content of riboflavin in egg powder and niacin in chicken breast
    Título do periódico: Han'guk Sikp'um Yongyang Kwahak Hoechi
    Volume: 34
    Primeira página: 1459
    Ano: 2005
    Autor: Kovács E.
    Título: Disinfestation of different cereal products by irradiation
    Título do periódico: International Journal of Radiation Applications and Instrumentation. Part C. Radiation Physics and Chemistry
    Volume: 28
    Primeira página: 545
    Ano: 1986
    Autor: Lakritz L.
    Título: Effect of ionizing radiation on unesterified tocopherols in fresh chicken breast muscle
    Título do periódico: Meat Sci.
    Volume: 32
    Primeira página: 257
    Ano: 1992
    Autor: Lakritz L.
    Título: Effect of gamma radiation on levels of α-tocopherol in red meats and turkey
    Título do periódico: Meat Sci.
    Volume: 41
    Primeira página: 261
    Ano: 1995
    Autor: Lakritz L.
    Título: Thiamin, riboflavin, and α-tocopherol content of exotic meats and loss due to gamma radiation
    Título do periódico: J. Food Prot.
    Volume: 61
    Primeira página: 1681
    Ano: 1998
    Autor: Lacroix M.
    Título: Effect of irradiation on the biochemical and organoleptic changes during the ripening of papaya and mango fruits
    Título do periódico: International Journal of Radiation Applications and Instrumentation. Part C. Radiation Physics and Chemistry
    Volume: 35
    Primeira página: 296
    Ano: 1990
    Autor: Lastarria-Tapia H. J.
    Primeira página: 55
    Ano: 1985
    Autor: Lee K. F.
    Título: Effect of γ-irradiation and post-irradiation cooking on thiamine, riboflavin and niacin contents of grass praws (Penaeus monodon)
    Título do periódico: Food Chem.
    Volume: 55
    Primeira página: 379
    Ano: 1996
    Autor: Loaharanu P.
    Título: Irradiation as a cold pasteurization process of food
    Título do periódico: Vet. Parasitol.
    Volume: 64
    Primeira página: 71
    Ano: 1996
    Autor: Lopez G. M.
    Título: Preservation of food by irradiation. VI. Preliminary investigation on strawberries, in Symp
    Título do periódico: Application of Radioisotopes
    Volume: 21
    Ano: 1967
    Autor: Mariano C. O.
    Ano: 2004
    Autor: Marin-Huachaca N. S.
    Título: Detection of irradiated fresh fruits treatd by e-beam or gamma rays
    Título do periódico: Radiat. Phys. Chem.
    Volume: 63
    Primeira página: 419
    Ano: 2002
    Autor: Maxie E. C.
    Título: Some physiological effects of gamma irradiation on lemon fruit
    Título do periódico: Radiat. Bot.
    Volume: 4
    Primeira página: 405
    Ano: 1964
    Autor: Maxie E. C.
    Primeira página: 39
    Ano: 1968
    Autor: Mitchell G. E.
    Título: Effect of low dose irradiation on composition of tropical fruits and vegetables
    Título do periódico: J. Food Comp. Anal.
    Volume: 5
    Primeira página: 291
    Ano: 1992
    Autor: Moy J. H.
    Título: The efficacy and progress in using radiation as a quarantine treatment of tropical fruits: a case study in Hawaii
    Título do periódico: Radiat. Phys. Chem.
    Volume: 63
    Primeira página: 397
    Ano: 2002
    Autor: Müller H.
    Título: Effect of Ionizing Radiation on Folates in Food. Lebens-Wiss
    Título do periódico: U.-Technol.
    Volume: 29
    Primeira página: 187
    Ano: 1996
    Autor: Munhoz-Burgos R. A.
    Primeira página: 1
    Ano: 1985
    Autor: Patil B. S.
    Título: Irradiation and storage influence on bioactive components and quality of early and late season "Rio Red" grapefruit (Citrus paradisi Macf.)
    Título do periódico: Postharvest Biol. Technol.
    Volume: 34
    Primeira página: 53
    Ano: 2004
    Autor: Pellegrini C. N.
    Título: Morphological changes induced by different doses of gamma irradiation in garlic sprouts
    Título do periódico: Radiat. Phys. Chem.
    Volume: 57
    Primeira página: 315
    Ano: 2000
    Autor: Pezzutti A.
    Título: Gamma-ray sanitization of Argentinean dehydrated garlic (Allium sativum L.) and onion (Allium cepa L.) products
    Título do periódico: Food Res. Int.
    Volume: 38
    Primeira página: 797
    Ano: 2005
    Autor: Rios M. D. G.
    Título: Determinação de α-tocoferol em alho irradiado utilizando cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE)
    Título do periódico: Quim. Nova
    Volume: 26
    Primeira página: 10
    Ano: 2003
    Autor: Saito Z.
    Título: Effects of gamma irradation on changes in acidity, vitamin C, and nonprotein nitrogen in apples
    Título do periódico: Hirosaki Daigaku Nogakubu Gakujutsu Hokoku
    Volume: 16
    Primeira página: 1
    Ano: 1970
    Autor: Siqueira A. A. Z. C.de
    Ano: 2001
    Autor: Snauwart F.
    Título: Influence of gamma irradiation on the provitamin A (β-carotene) in solution
    Título do periódico: Radiation Preservation of Food (Proc. Symp. Bombay, 1972)
    Volume: 29
    Ano: 1973
    Autor: Sommers C.
    Título do periódico: Radiat. Phys. Chem
    Volume: 71
    Primeira página: 509
    Autor: Song H. P.
    Título: Effects of gamma irradiation on the microbiological, nutritional, and sensory properties of fresh vegetable juice
    Título do periódico: Food Control
    Volume: 18
    Primeira página: 5
    Ano: 2007
    Autor: Spoto M. H. F.
    Ano: 1988
    Autor: Srinivas H.
    Título: Nutritional and compositional changes in dehydroirradiated shrimp
    Título do periódico: J. Food Sci.
    Volume: 39
    Primeira página: 907
    Ano: 1974
    Autor: Stevenson M.H.
    Título: Nutritional and other implications of irradiating meat
    Título do periódico: Proc. Nutr. Soc.
    Volume: 53
    Primeira página: 317
    Ano: 1994
    Autor: Thomas P.
    Título: Radiation preservation of feed of plant origin. Tropical fruits bananas, mangoes and papayas
    Título do periódico: CRC Crit. Rev. Food Sci. Nutr.
    Volume: 23
    Primeira página: 147
    Ano: 1986
    Autor: Villavicencio A. L. C. H.
    Título: Effect of gamma irradiation on the thiamine, riboflavin and vitamin B6 content in two varieties of Brazilian beans
    Título do periódico: Radiat. Phys. Chem.
    Volume: 57
    Primeira página: 299
    Ano: 2000
    Autor: Wang J.
    Título: Effect of 60Co irradiation on drying characteristics of apple
    Título do periódico: J. Food Eng.
    Volume: 56
    Primeira página: 347
    Ano: 2003
    Autor: Wang J.
    Título: Effect of gamma irradiation on quality of dried potato
    Título do periódico: Radiat. Phys. Chem.
    Volume: 66
    Primeira página: 293
    Ano: 2003
    Autor: Wen H. W
    Título: Effect of gamma irradiation on microbial descontamination and chemical and sensory characteristic of lycium fruit
    Título do periódico: Radiat. Phys. Chem.
    Volume: 75
    Primeira página: 596
    Ano: 2006
    Autor: Wiendl F. M.
    Título: A salubridade dos alimentos irradiados
    Título do periódico: Bol. SBCTA.
    Volume: 18
    Primeira página: 48
    Ano: 1984
    Autor: Wilska-Jeszka J.
    Título: Evaluation of radiated and pasteurized fruit juices during 12 months of storage
    Título do periódico: Seszyty Naukowe Politechniki Lodzka Spozywcza
    Volume: 23
    Primeira página: 243
    Ano: 1975
    Ano: 1994
    Autor: Ziporin Z. Z.
    Título: Vitamin content of foods exposed to ionizing radiation
    Título do periódico: J. Nutrient
    Volume: 63
    Primeira página: 201
    Ano: 1957
    Autor: Zhang L.
    Título: Effect of γ-irradiation on quality-maintaining of fresh-cut lettuce
    Título do periódico: Food Control
    Volume: 17
    Primeira página: 225
    Ano: 2006