Métodos de conservação de amostras de leite para determinação da contagem bacteriana total por citometria de fluxo (2010)
- Authors:
- USP affiliated authors: CASSOLI, LAERTE DAGHER - ESALQ ; MACHADO, PAULO FERNANDO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- DOI: 10.1590/S1516-35982010000200029
- Subjects: BACTÉRIAS LÁTICAS; CÉLULAS SOMÁTICAS; LEITE
- Language: Português
- Abstract: Avaliou-se o efeito da temperatura de armazenamento e da idade da amostra sobre a contagem bacteriana total de amostras de leite conservadas com azidiol para verificar a possibilidade de utilização de uma única amostra nas análises previstas na Instrução Normativa 51 (IN-51). Utilizaram-se 320 alíquotas de leite coletado de um tanque de expansão para avaliação de três temperaturas de armazenamento - a 0 ºC (congelada), 7 ºC (refrigerada) e 24 ºC (à temperatura ambiente) -, três tipos de conservação (bronopol, azidiol e sem conservante) e quatro idades da amostra (1, 3, 5 e 7 dias). Para contagem bacteriana total, foram consideradas controle amostras refrigeradas, com azidiol e amostras de um dia e, para composição e contagem de células somáticas (CCS), os controles foram amostras refrigeradas, com bronopol e de um dia. Nas amostras conservadas com bronopol, a contagem bacteriana total foi menor que na controle, independentemente da idade e da temperatura. O mesmo foi observado nas amostras com azidiol e congeladas. Amostras com azidiol apresentaram aumento da contagem bacteriana total, independentemente da idade, enquanto, naquelas que não receberam azidiol, a contagem bacteriana total foi superior à das amostras refrigeradas, conservadas com azidiol e de um dia. As amostras conservadas com azidiol e refrigeradas tiveram aumento linear na contagem bacteriana total de 0,0058 log por dia, o que pode ser considerado sem importância prática. Amostras conservadascom azidiol e refrigeradas apresentaram CCS menor, em todas as idades, em relação a amostras refrigeradas e conservadas com bronopol. Os teores de gordura e lactose reduziram após o quinto dia. Foi necessária a coleta de duas amostras: uma destinada à determinação de CCS e da composição contendo bronopol e outra para contagem bacteriana total contendo azidiol. Amostras para contagem bacteriana total podem
- Imprenta:
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- Título do periódico: Revista Brasileira de Zootecnia
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 39, n. 2, p.434-439, 2010
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by
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ABNT
CASSOLI, Laerte Dagher e MACHADO, Paulo Fernando e COLDEBELLA, Arlei. Métodos de conservação de amostras de leite para determinação da contagem bacteriana total por citometria de fluxo. Revista Brasileira de Zootecnia, v. 39, n. 2, p. 434-439, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S1516-35982010000200029. Acesso em: 24 abr. 2024. -
APA
Cassoli, L. D., Machado, P. F., & Coldebella, A. (2010). Métodos de conservação de amostras de leite para determinação da contagem bacteriana total por citometria de fluxo. Revista Brasileira de Zootecnia, 39( 2), 434-439. doi:10.1590/S1516-35982010000200029 -
NLM
Cassoli LD, Machado PF, Coldebella A. Métodos de conservação de amostras de leite para determinação da contagem bacteriana total por citometria de fluxo [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2010 ; 39( 2): 434-439.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1516-35982010000200029 -
Vancouver
Cassoli LD, Machado PF, Coldebella A. Métodos de conservação de amostras de leite para determinação da contagem bacteriana total por citometria de fluxo [Internet]. Revista Brasileira de Zootecnia. 2010 ; 39( 2): 434-439.[citado 2024 abr. 24 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S1516-35982010000200029 - Efeito do conservante e condições de armazenamento de amostras de leite para análise de contagem bacteriana total
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S1516-35982010000200029 (Fonte: oaDOI API)
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