Consumo alimentar de adolescentes de escolas da rede municipal de ensino da cidade de Curitiba (2010)
- Authors:
- Autor USP: MONTICELLI, FERNANDA DIAS BATISTA - FSP
- Unidade: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- DOI: 10.11606/D.6.2010.tde-02032010-153346
- Subjects: COMPORTAMENTO ALIMENTAR (AVALIAÇÃO); ESTUDANTES DE ENSINO FUNDAMENTAL; ESCOLA PÚBLICA; CONSUMO DE ALIMENTOS (AVALIAÇÃO); POLÍTICA DE NUTRIÇÃO (PARÂMETROS); SAÚDE DO ADOLESCENTE; SAÚDE DA CRIANÇA
- Language: Português
- Abstract: INTRODUÇÃO: Evidências sobre a disponibilidade de alimentos no Brasil indicam que a transição alimentar tem sido, em geral, desfavorável em relação à prevenção e controle da obesidade e das demais doenças crônicas não transmissíveis, como comprovado pelos dados antropométricos nacionais ao longo dos anos. Mudanças dietéticas adversas incluem maior ingestão de refrigerantes, biscoitos e alimentos ricos em gordura saturada, e queda no consumo de frutas e verduras, fontes de carboidratos complexos e fibras alimentares, especialmente entre adolescentes. OBJETIVOS: Verificar a relação entre a frequência de consumo de alimentos e grupos de alimentos com variáveis demográficas, socioeconômicas e comportamentais de escolares adolescentes no município de Curitiba. MÉTODOS: Trata-se de um estudo transversal. A amostra foi de adolescentes de duas escolas municipais (EM), sendo uma de área central e uma de área periférica. O consumo de alimentos foi avaliado por um questionário baseado nos Dezpassos para uma alimentação saudável do Ministério da Saúde. As informações socioeconômicas foram obtidas de um questionário respondido pelos pais ou responsáveis pelos escolares. Para caracterização da população foram utilizadas frequências, médias, medianas e desvios padrão. A resposta para cada grupo de alimentos foi dicotômica, ou seja, frequência adequada e frequência não adequada. A análise da relação entre as variáveis frequência de consumo e número de refeições dia(variáveis dependentes) e as variáveis demográficas, socioeconômicas e comportamentais (variáveis independentes) foi feita para cada uma das questões sobre consumo de alimentos ou grupos de alimentos (8 questões) e para a questão sobre número de refeições. Utilizou-se regressão logística múltipla, com a técnica stepwise, sendo obtidos Odds Ratio de consumo adequado entre as categorias das variáveis independentes. A análise dos dados foi realizada utilizandose o pacote estatístico R. RESULTADOS: Houve maior participação no estudo de adolescentes do sexo feminino, nas duas escolas, e a média de idade foi de 13 anos. A maioria dos pais e mães dos alunos da EM central (EM1), completou o 2° grau, e na EM periférica (EM2), a maioria estudou até a 8º série. Renda familiar de até dois salários mínimos (SM), foi mais comum na regional periférica, e rendas superiores a 3 SM foram mais presentes nas famílias da EM 1. Os adolescentes das duas escolas consomem, em média, 2 porções de frutas suco natural de frutas, verduras, carnes e leite derivados (cada). Arroz e feijão são consumidos 6 e 7 vezes na semana, salgados e frituras, 2 e 3 vezes, por adolescentes da EM1 e EM2, respectivamente. A maioria dos adolescentes das duas escolas consome doces e refrigerantes sucos industrializados diariamente, realizam em média 4 refeições dia, assistem à televisão por 3 horas (EM1) ou 4 horas (EM2), e jogam videogame por 1 hora, e utilizam o computador por 2 horas, nas duas escolas.Pelo ajuste do modelo logístico pode-se inferir que: o fato do pai não trabalhar fora, associou-se positivamente ao consumo adequado de frutas pelo adolescente; o aumento do tempo utilizando o vídeo game, associou-se ao consumo adequado de carnes; o aumento do tempo de uso do computador associou-se ao consumo inadequado de carne, consumo inadequado de doces e refrigerantes, e número de refeições inadequado; o aumento do tempo de uso da TV associou-se ao consumo inadequado de doces; o aumento da idade associou-se ao consumo inadequado de salgados, e adequado de refrigerante; o sexo masculino relacionou-se a um número de refeições adequado; não se tem evidências significativas, para dizer que algumas das covariáveis consideradas influenciam o consumo de leite derivados, verduras e arroz feijão. CONCLUSÃO: A frequência de consumo de frutas suco natural de frutas, verduras e leite derivados está inferior ao recomendado pelo MS nos 10 passos para uma alimentação saudável, para a maioria dos adolescentes. O consumo de carnes, arroz feijão e o numero de refeições ao dia está dentro do recomendado, para a maior proporção dos escolares. As frequências do consumo de frutas, carnes, doces, salgados, refrigerante e numero de refeições foram as que se associaram às variáveis demográficas, socioeconômicas e uso do tempo de lazer.
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- Data da defesa: 22.01.2010
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ABNT
MONTICELLI, Fernanda Dias Batista. Consumo alimentar de adolescentes de escolas da rede municipal de ensino da cidade de Curitiba. 2010. Dissertação (Mestrado) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2010. Disponível em: https://doi.org/10.11606/D.6.2010.tde-02032010-153346. Acesso em: 29 mar. 2024. -
APA
Monticelli, F. D. B. (2010). Consumo alimentar de adolescentes de escolas da rede municipal de ensino da cidade de Curitiba (Dissertação (Mestrado). Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://doi.org/10.11606/D.6.2010.tde-02032010-153346 -
NLM
Monticelli FDB. Consumo alimentar de adolescentes de escolas da rede municipal de ensino da cidade de Curitiba [Internet]. 2010 ;[citado 2024 mar. 29 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2010.tde-02032010-153346 -
Vancouver
Monticelli FDB. Consumo alimentar de adolescentes de escolas da rede municipal de ensino da cidade de Curitiba [Internet]. 2010 ;[citado 2024 mar. 29 ] Available from: https://doi.org/10.11606/D.6.2010.tde-02032010-153346
Informações sobre o DOI: 10.11606/D.6.2010.tde-02032010-153346 (Fonte: oaDOI API)
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