Reatividade dos iso-'alfa'-ácidos de gosto amargo da cerveja frente ao radical DPPH (2010)
- Authors:
- Autor USP: CARDOSO, DANIEL RODRIGUES - IQSC
- Unidade: IQSC
- Subjects: CERVEJA (ANÁLISE QUÍMICA); Bebidas (Tecnologia)
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Anais
- Conference titles: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química
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ABNT
RIETHER, Gustavo Tokoro e CARDOSO, Daniel Rodrigues. Reatividade dos iso-'alfa'-ácidos de gosto amargo da cerveja frente ao radical DPPH. 2010, Anais.. São Paulo: SBQ, 2010. . Acesso em: 12 maio 2024. -
APA
Riether, G. T., & Cardoso, D. R. (2010). Reatividade dos iso-'alfa'-ácidos de gosto amargo da cerveja frente ao radical DPPH. In Anais. São Paulo: SBQ. -
NLM
Riether GT, Cardoso DR. Reatividade dos iso-'alfa'-ácidos de gosto amargo da cerveja frente ao radical DPPH. Anais. 2010 ;[citado 2024 maio 12 ] -
Vancouver
Riether GT, Cardoso DR. Reatividade dos iso-'alfa'-ácidos de gosto amargo da cerveja frente ao radical DPPH. Anais. 2010 ;[citado 2024 maio 12 ] - Reactivity of beer bitter acids towards 1-hydroxyethyl radical as probed by spin- trapping LC-ESI-MS
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