Estudo da vida de prateleira de snacks de amaranto e milho enriquecidos com frutanos: abordagem físico-química e sensorial (2007)
- Authors:
- Autor USP: AREAS, JOSE ALFREDO GOMES - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: Fast Foods; VIDA-DE-PRATELEIRA (AVALIAÇÃO); EXTRUSÃO; COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS; ALIMENTOS ARTIFICIAIS; ALIMENTOS FORTIFICADOS
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: FEA/UNICAMP
- Publisher place: São Paulo
- Date published: 2007
- Source:
- Título do periódico: Anais
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
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ABNT
CAPRILES, Vanessa Dias e AREAS, José Alfredo Gomes. Estudo da vida de prateleira de snacks de amaranto e milho enriquecidos com frutanos: abordagem físico-química e sensorial. 2007, Anais.. São Paulo: FEA/UNICAMP, 2007. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Capriles, V. D., & Areas, J. A. G. (2007). Estudo da vida de prateleira de snacks de amaranto e milho enriquecidos com frutanos: abordagem físico-química e sensorial. In Anais. São Paulo: FEA/UNICAMP. -
NLM
Capriles VD, Areas JAG. Estudo da vida de prateleira de snacks de amaranto e milho enriquecidos com frutanos: abordagem físico-química e sensorial. Anais. 2007 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Capriles VD, Areas JAG. Estudo da vida de prateleira de snacks de amaranto e milho enriquecidos com frutanos: abordagem físico-química e sensorial. Anais. 2007 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Óleo de canola como veículo para adesão de sabor e aroma em snacks
- Pobre em gordura, rico em ferro [Depoimento a S. Miguel]
- Efeito da proteína de amaranto no metabolismo lipídico e na aterogênese [resumo]
- Salgadinhos de milho enriquecidos com pulmão bovino na alimentação para a redução de anemia ferropriva em crianças e adolescentes [resumo]
- Estudo piloto dos efeitos do snack de amaranto (Amaranthus Caudatus L. ) sobre o perfil lipídico de indivíduos com hipercolesterolemia moderada que receberam ou não tratamento com sinvastatina [resumo]
- Nutritional quality of raw and extrused bovine rumen protein
- Uso dos marcadores in vitro para estimar a resposta glicêmica dos alimentos
- Efeito de dferentes processamentos na digestibilidade proteica in vitro do amaranto
- Similaridade estrutural de peptídeos hipocolesterolizantes, com os resultantes da hidrólise das proteínas de reserva da semente de amaranto
- Efeito do amaranto e dos frutanos na digestibilidade do amido de produtos extrusados
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