Produtos da reação de maillard em alimentos: implicações para a saúde (2009)
- Autor:
- Autor USP: BASTOS, DEBORAH HELENA MARKOWICZ - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; REAÇÕES QUÍMICAS; CONSUMO DE ALIMENTOS (EFEITOS)
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher: FEA/UNICAMP
- Publisher place: Campinas
- Date published: 2009
- Source:
- Título do periódico: Anais
- Conference titles: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos
-
ABNT
BASTOS, Deborah Helena Markowicz. Produtos da reação de maillard em alimentos: implicações para a saúde. 2009, Anais.. Campinas: FEA/UNICAMP, 2009. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Bastos, D. H. M. (2009). Produtos da reação de maillard em alimentos: implicações para a saúde. In Anais. Campinas: FEA/UNICAMP. -
NLM
Bastos DHM. Produtos da reação de maillard em alimentos: implicações para a saúde. Anais. 2009 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
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