The effect of natural antioxidants combinations on oxidative stability in cooked chicken meat (2009)
- Authors:
- Autor USP: TORRES, ELIZABETH APARECIDA FERRAZ DA SILVA - FSP
- Unidade: FSP
- Subjects: FRANGOS DE CORTE (CONSERVAÇÃO); ESTRESSE OXIDATIVO (ESTABILIZAÇÃO); ANTIOXIDANTES (ATIVIDADE); ORÉGANO (AVALIAÇÃO;EFEITOS); MEL (AVALIAÇÃO;EFEITOS); LAMIALES (AVALIAÇÃO;EFEITOS)
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Revista Chilena de Nutrición
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 36, supl. 1, nov. 2009
- Conference titles: Congreso Latinoamericano de Nutrición
-
ABNT
SAMPAIO, Geni R et al. The effect of natural antioxidants combinations on oxidative stability in cooked chicken meat. Revista Chilena de Nutrición. Santiago: SLAN. . Acesso em: 24 abr. 2024. , 2009 -
APA
Sampaio, G. R., Saldanha, T., Luzia, L. A., & Torres, E. A. F. da S. (2009). The effect of natural antioxidants combinations on oxidative stability in cooked chicken meat. Revista Chilena de Nutrición. Santiago: SLAN. -
NLM
Sampaio GR, Saldanha T, Luzia LA, Torres EAF da S. The effect of natural antioxidants combinations on oxidative stability in cooked chicken meat. Revista Chilena de Nutrición. 2009 ; no 2009[citado 2024 abr. 24 ] -
Vancouver
Sampaio GR, Saldanha T, Luzia LA, Torres EAF da S. The effect of natural antioxidants combinations on oxidative stability in cooked chicken meat. Revista Chilena de Nutrición. 2009 ; no 2009[citado 2024 abr. 24 ] - Simple kinetic models for describing refrigerated poultry meat lipid oxidation inhibition by natural antioxidants
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