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Desenvolvimento de um questionário quantitativo de frequência alimentar para gestantes (2010)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: OLIVEIRA, THAÍS DE - FMRP
  • USP Schools: FMRP
  • Subjects: CONSUMO DE ALIMENTOS (ANÁLISE QUANTITATIVA;MÉTODOS DE PESQUISA); GRAVIDEZ
  • Language: Português
  • Abstract: Objetivos: Desenvolver um questionário quantitativo de frequência alimentar para gestantes adultas usuárias do Sistema Único de Saúde de Ribeirão Preto, SP. Metodologia: A coleta de dados foi realizada de junho a Outubro de 2008. Um inquérito recordatório de 24 horas (IR24h) foi obtido de 150 gestantes, 50 em cada trimestre gestacional, com idade entre 18 e 35 anos. Um segundo IR24hs foi obtido de uma subamostra com 90 gestantes, 30 em cada trimestre gestacional, entre 7 e 15 dias após o primeiro inquérito. A elaboração da lista de alimentos foi feita a partir da contribuição percentual de cada alimento para a estimativa total de energia e nutrientes de interesse. As porções alimentares foram determinadas de acordo com a distribuição percentual dos pesas relatados e descritas em percentis, sendo o P50 correspondente à porção de referencia (média), e as porções pequena, grande e extra grande, aos percentis 25, 75 e 100, respectivamente. Os dados de estimativa dos nutrientes foram ajustados pela energia e variância. Os testes de X2, ANOVA, Tuckey e Kruskal-Wallis foram empregados para investigar diferenças segundo trimestre gestacional. Os softwares Nutwin e SPSS foram usados para a análise dos inquéritos recordatórios e análise estatística, respectivamente. P<0,05 foi estipulado como significante. Resultados: No total, 305 alimentos e preparações foram relatados nos IR24h e agrupados em 112 itens segundo similaridade do valor nutricional por porção alimentar. Diferentes itens alimentares foram relatados nos inquéritos recordatórios segundo período gestacional, tendo sido encontradas diferenças quanto às estimativas de ingestão dos nutrientes. O tamanho das porções alimentares foi diferente para tomate e doces à base de leite. O questionário com 85 itens alimentares representou 96% dos macronutrientes e 74,2 a 98,8% dos nutrientes de interesse selecionados. Conclusão:O questionário desenvolvido possui um número razoável de itens, que contempla as principais fontes alimentares dos nutrientes de interesse na gestação. Este é o primeiro questionário quantitativo de frequência alimentar desenvolvido para gestantes brasileiras. As analises quanto à acurácia e precisão do questionário estão em andamento
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 24.05.2010
  • Acesso online ao documento

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    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    FMRP11200055127Oliveira, Thaís
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    • ABNT

      OLIVEIRA, Thaís de; SARTORELLI, Daniela Saes. Desenvolvimento de um questionário quantitativo de frequência alimentar para gestantes. 2010.Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto, 2010. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17139/tde-23112010-133137/?&lang=pt-br >.
    • APA

      Oliveira, T. de, & Sartorelli, D. S. (2010). Desenvolvimento de um questionário quantitativo de frequência alimentar para gestantes. Universidade de São Paulo, Ribeirão Preto. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17139/tde-23112010-133137/?&lang=pt-br
    • NLM

      Oliveira T de, Sartorelli DS. Desenvolvimento de um questionário quantitativo de frequência alimentar para gestantes [Internet]. 2010 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17139/tde-23112010-133137/?&lang=pt-br
    • Vancouver

      Oliveira T de, Sartorelli DS. Desenvolvimento de um questionário quantitativo de frequência alimentar para gestantes [Internet]. 2010 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/17/17139/tde-23112010-133137/?&lang=pt-br

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