Antioxidant effect of wine residues on lipid oxidation and colour of frozen stored chicken meat (2010)
- Authors:
- USP affiliated authors: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ ; MOURÃO, GERSON BARRETO - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: ANTIOXIDANTES; PROCESSAMENTO DE ALIMENTOS; LIPÍDEOS; RESÍDUOS; VINHO
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Proceeding
- Conference titles: International Congress of Meat Science and Technology
-
ABNT
CONTRERAS CASTILLO, Carmen Josefina et al. Antioxidant effect of wine residues on lipid oxidation and colour of frozen stored chicken meat. 2010, Anais.. Jeju: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo, 2010. . Acesso em: 25 abr. 2024. -
APA
Contreras Castillo, C. J., Selani, M. M., Packer, V. G., Silva, T. Z., & Mourão, G. B. (2010). Antioxidant effect of wine residues on lipid oxidation and colour of frozen stored chicken meat. In Proceeding. Jeju: Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Universidade de São Paulo. -
NLM
Contreras Castillo CJ, Selani MM, Packer VG, Silva TZ, Mourão GB. Antioxidant effect of wine residues on lipid oxidation and colour of frozen stored chicken meat. Proceeding. 2010 ;[citado 2024 abr. 25 ] -
Vancouver
Contreras Castillo CJ, Selani MM, Packer VG, Silva TZ, Mourão GB. Antioxidant effect of wine residues on lipid oxidation and colour of frozen stored chicken meat. Proceeding. 2010 ;[citado 2024 abr. 25 ] - Winery grape-residue extract: effects on quality and sensory attributes of cooked chicken meat
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