A irradiação gama no tempo de cocção e na absorção de água em grãos de soja com e sem lipoxigenase (2010)
- Authors:
- USP affiliated authors: BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN CANNIATTI - ESALQ ; ARTHUR, VALTER - CENA ; DIAS, CARLOS TADEU DOS SANTOS - ESALQ
- Unidades: ESALQ; CENA
- DOI: 10.1590/S0103-84782010005000140
- Subjects: SOJA; IRRADIAÇÃO DE ALIMENTOS; LIPOXIGENASE; HIDRATAÇÃO
- Language: Português
- Imprenta:
- Publisher place: Santa Maria
- Date published: 2010
- Source:
- Título do periódico: Ciência Rural
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 40, n. 9, p. 2005-2010, 2010
- Este periódico é de acesso aberto
- Este artigo é de acesso aberto
- URL de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: gold
- Licença: cc-by-nc
-
ABNT
BISCARO, Luciana Marino e et al. A irradiação gama no tempo de cocção e na absorção de água em grãos de soja com e sem lipoxigenase. Ciência Rural, v. 40, n. 9, p. 2005-2010, 2010Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0103-84782010005000140. Acesso em: 18 abr. 2024. -
APA
Biscaro, L. M. e, Brazaca, S. G. C., Arthur, V., & Dias, C. T. dos S. (2010). A irradiação gama no tempo de cocção e na absorção de água em grãos de soja com e sem lipoxigenase. Ciência Rural, 40( 9), 2005-2010. doi:10.1590/S0103-84782010005000140 -
NLM
Biscaro LM e, Brazaca SGC, Arthur V, Dias CT dos S. A irradiação gama no tempo de cocção e na absorção de água em grãos de soja com e sem lipoxigenase [Internet]. Ciência Rural. 2010 ; 40( 9): 2005-2010.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0103-84782010005000140 -
Vancouver
Biscaro LM e, Brazaca SGC, Arthur V, Dias CT dos S. A irradiação gama no tempo de cocção e na absorção de água em grãos de soja com e sem lipoxigenase [Internet]. Ciência Rural. 2010 ; 40( 9): 2005-2010.[citado 2024 abr. 18 ] Available from: https://doi.org/10.1590/S0103-84782010005000140 - Análise descritiva quantitativa de pão francês enriquecido com linhaça e irradiado
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Informações sobre o DOI: 10.1590/S0103-84782010005000140 (Fonte: oaDOI API)
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