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A alimentação saudável na visão dos adolescentes: conhecimentos, percepções e escolhas alimentares (2010)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: LEME, ANA CAROLINA BARCO - FSP
  • USP Schools: FSP
  • Subjects: ESTADO NUTRICIONAL; HÁBITOS ALIMENTARES; CONHECIMENTOS, ATITUDES E PRÁTICA; COMPORTAMENTO DE ESCOLHA; ADOLESCENTES (PERCEPÇÃO)
  • Language: Português
  • Abstract: A adolescência é uma fase importante na consolidação das práticas alimentares saudáveis. Os conhecimentose percepções dos adolescentes sobre alimentação sadável são determinantes para que se incorporem tais práticas. Objetivo: Avaliar os conhecimentos e as percepções sobre alimentação saudável e escolhas alimentares de adolescentes. Métodos: Trata-se de um estudo transversal de natureza quanti-qualitativa com coleta de dados primários, com adolescentes, em escola pública no município de São Palo. Os dados de peso, estatura foram coletados para avaliar o estado nutricional, por meio do Índice de Massa Corporal, e possíveis associaões entre o gênero e a idade foram vertificadas. O estado nutricional foi analisado segundo os percentis propostos pela OMS. Utilizou-se a análise da estatística descritiva, teste do qui-quadrado, ANOVA e teste t-student. Para avaliar os conhecimentos, as percepções e as escolhas alimentares foram elaboradas 4 perguntas discursivas sobre o tema alimentação saudável. Utilizou-se a técnica do Discurso do Sujeito coletivo, por meio das seguintes figuras metodológicas: expressões chaves e idéias centrais, para a construção do discurso. Resultados: Os adolescentes apresentaram um conhecimento adequado com relação ao conceito de alimentação saudável, sendo que 52,6 por cento relacionaram a uma dieta equilibrada e variada. 55,4 por cento percebiam a sua alimentação como saudável. Com relação às escolhas alimentares observou-se que a maioria dos alunos opta pelo consumo de alimentos com alta densidade energética, durante o intervalo de aula ou em casa. Quanto ao estado nutricional aproximadamente 30% dos adolescentes apresentaram excesso de peso corporal. Os funcionários entrevistados sugerem modificações para a melhoria do valor nutritivo e dos aspectos sensoriais da alimentação escolar.Conclusão: Os adolescentes apresentaram excesso de peso, conhecimentos e percepções adequadas sobre alimentação saudável, mas optam por escolhas alimentares inadequadas. A percepção e a opinião dos funcionários é que há despercício e não aceitação de alguns alimentos
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 20.08.2010
  • Acesso online ao documento

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    Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    FSP11800046332Mtr 1734
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    • ABNT

      LEME, Ana Carolina Barco; PHILIPPI, Sonia Tucunduva. A alimentação saudável na visão dos adolescentes: conhecimentos, percepções e escolhas alimentares. 2010.Universidade de São Paulo, São Paulo, 2010. Disponível em: < http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-05112010-155721/pt-br.php >.
    • APA

      Leme, A. C. B., & Philippi, S. T. (2010). A alimentação saudável na visão dos adolescentes: conhecimentos, percepções e escolhas alimentares. Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-05112010-155721/pt-br.php
    • NLM

      Leme ACB, Philippi ST. A alimentação saudável na visão dos adolescentes: conhecimentos, percepções e escolhas alimentares [Internet]. 2010 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-05112010-155721/pt-br.php
    • Vancouver

      Leme ACB, Philippi ST. A alimentação saudável na visão dos adolescentes: conhecimentos, percepções e escolhas alimentares [Internet]. 2010 ;Available from: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6138/tde-05112010-155721/pt-br.php