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Injúrias mecânicas e seus efeitos na qualidade de mamões golden (2010)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: JACOMINO, ANGELO PEDRO - ESALQ
  • USP Schools: ESALQ
  • DOI: doi: 10.1590/S0100-29452010005000086
  • Subjects: DANOS MECÂNICOS; MAMÃO; PÓS-COLHEITA; CORTE (PLANTAS)
  • Language: Português
  • Abstract: O objetivo do trabalho foi identificar as injúrias mecânicas que ocorrem em mamões 'Golden' e avaliar seus efeitos na qualidade dos frutos armazenados a 22ºC e 85% UR durante 10 dias. As injúrias identificadas como abrasão, corte e amassado foram reproduzidas nos frutos. As abrasões foram provocadas com lixa grão 200, numa área de 6cm2. Os cortes foram realizados com incisões de 30 mm de comprimento e 5 mm de profundidade. O amassado foi provocado pelo impacto dos frutos, que foram deixados cair de uma altura de 2 m. Cada fruto recebeu 2 injúrias em lados opostos, na região de maior diâmetro. Mamões intactos foram utilizados como controle. A região danificada pela abrasão não desenvolveu cor amarelo-alaranjada; ocorreu escurecimento da casca, comprovado pelos menores valores de luminosidade e cromaticidade. Abrasão e impacto levaram a maior redução da firmeza da polpa e perda de massa. Imagens de ressonância magnética revelaram que frutos danificados pelas injúrias perderam sua integridade, o que foi identificado por áreas claras devido à presença de água livre. A qualidade de mamões 'Golden' é prejudicada por injúrias mecânicas, principalmente pelo impacto pela abrasão
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    Versões disponíveis em Acesso Aberto do: doi: 10.1590/S0100-29452010005000086 (Fonte: Unpaywall API)

    Título do periódico: Revista Brasileira de Zootecnia

    ISSN: 1516-3598

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    Informações sobre o Citescore
  • Título: Revista Brasileira de Fruticultura

    ISSN: 0100-2945

    Citescore - 2017: 0.65

    SJR - 2017: 0.41

    SNIP - 2017: 0.629


  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    ESABC2132750-10Acervo de Periódicos
    How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      GODOY, Ana Elisa de; JACOMINO, Angelo Pedro; CERQUEIRA-PEREIRA, Elaine Costa; et al. Injúrias mecânicas e seus efeitos na qualidade de mamões golden. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 32, n. 3, p. 682-691, 2010. DOI: doi: 10.1590/S0100-29452010005000086.
    • APA

      Godoy, A. E. de, Jacomino, A. P., Cerqueira-Pereira, E. C., Gutierrez, A. de S. D., Vieira, C. E. M., & Forato, L. A. (2010). Injúrias mecânicas e seus efeitos na qualidade de mamões golden. Revista Brasileira de Fruticultura, 32( 3), 682-691. doi:doi: 10.1590/S0100-29452010005000086
    • NLM

      Godoy AE de, Jacomino AP, Cerqueira-Pereira EC, Gutierrez A de SD, Vieira CEM, Forato LA. Injúrias mecânicas e seus efeitos na qualidade de mamões golden. Revista Brasileira de Fruticultura. 2010 ; 32( 3): 682-691.
    • Vancouver

      Godoy AE de, Jacomino AP, Cerqueira-Pereira EC, Gutierrez A de SD, Vieira CEM, Forato LA. Injúrias mecânicas e seus efeitos na qualidade de mamões golden. Revista Brasileira de Fruticultura. 2010 ; 32( 3): 682-691.

    Referências citadas na obra
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