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Perfil de ácidos graxos e composição química do músculo longissimus dorsi de cordeiros alimentados com dietas contendo polpa cítrica (2010)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: SUSIN, IVANETE - ESALQ ; PIRES, ALEXANDRE VAZ - ESALQ ; ALENCAR, SEVERINO MATIAS DE - ESALQ
  • USP Schools: ESALQ; ESALQ; ESALQ
  • DOI: doi: 10.1590/S1516-35982010000600025
  • Subjects: OVINOS; ALIMENTAÇÃO ANIMAL; SUPLEMENTOS ALIMENTARES PARA ANIMAIS; ÁCIDOS GRAXOS
  • Language: Português
  • Abstract: Objetivou-se com este trabalho avaliar os efeitos da substituição do milho por polpa cítrica na composição química e no perfil de ácidos graxos do músculo longissimus dorsi de cordeiros. Utilizaram-se 32 cordeiros Santa Inês não-castrados abatidos aos 141 dias de idade com peso médio de 33 kg. Os cordeiros foram alimentados com ração contendo 90% de concentrado (milho moído e/ou polpa cítrica, farelo de soja e minerais) e 10% de feno de "coastcross" (Cynodon spp). A polpa cítrica foi adicionada nos níveis de 23,7; 46,1; e 68,4% da matéria seca em substituição a 33, 67 e 100% do milho, respectivamente. A substituição total do milho pela polpa cítrica promoveu aumento de 177% na concentração de ácido linolênico (C18:3), enquanto a substituição parcial resultou em aumento de 72% no ácido linoleico conjugado (C18:2 cis-9 trans-11). Não houve alteração na concentração total de ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados. Entretanto, a quantidade de gordura intramuscular do longissimus dorsi diminuiu com o aumento de polpa cítrica na ração, sem alterar os teores de umidade, proteína e cinzas. A substituição do milho por polpa cítrica na ração modifica a quantidade e o perfil de lipídios do músculo longissimus dorsi de cordeiros
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    Versões disponíveis em Acesso Aberto do: doi: 10.1590/S1516-35982010000600025 (Fonte: Unpaywall API)

    Título do periódico: PLoS Neglected Tropical Diseases

    ISSN: 1935-2735

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    Informações sobre o Citescore
  • Título: Revista Brasileira de Zootecnia

    ISSN: 1516-3598

    Citescore - 2017: 0.74

    SJR - 2017: 0.337

    SNIP - 2017: 0.851


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    ESABC2135973-10Acesso on line
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    • ABNT

      RODRIGUES, Gustavo Henrique; SUSIN, Ivanete; PIRES, Alexandre Vaz; et al. Perfil de ácidos graxos e composição química do músculo longissimus dorsi de cordeiros alimentados com dietas contendo polpa cítrica. Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 39, n. 6, p. 1346-1352, 2010. DOI: doi: 10.1590/S1516-35982010000600025.
    • APA

      Rodrigues, G. H., Susin, I., Pires, A. V., Alencar, S. M. de, Mendes, C. Q., & Gentil, R. S. (2010). Perfil de ácidos graxos e composição química do músculo longissimus dorsi de cordeiros alimentados com dietas contendo polpa cítrica. Revista Brasileira de Zootecnia, 39( 6), 1346-1352. doi:doi: 10.1590/S1516-35982010000600025
    • NLM

      Rodrigues GH, Susin I, Pires AV, Alencar SM de, Mendes CQ, Gentil RS. Perfil de ácidos graxos e composição química do músculo longissimus dorsi de cordeiros alimentados com dietas contendo polpa cítrica. Revista Brasileira de Zootecnia. 2010 ; 39( 6): 1346-1352.
    • Vancouver

      Rodrigues GH, Susin I, Pires AV, Alencar SM de, Mendes CQ, Gentil RS. Perfil de ácidos graxos e composição química do músculo longissimus dorsi de cordeiros alimentados com dietas contendo polpa cítrica. Revista Brasileira de Zootecnia. 2010 ; 39( 6): 1346-1352.

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