Evaluation of physico-chemical and sensory stability of vacuum packed lamb meat during frozen storage (-18ºC) (2010)
- Authors:
- USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA ; FREIRE, MARIA TERESA DE ALVARENGA - FZEA ; CARRER, CELSO DA COSTA - FZEA
- Unidade: FZEA
- Subjects: CARNES E DERIVADOS (ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA); OVINOS; CONGELAMENTO; VIDA-DE-PRATELEIRA
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher: IQSC-USP
- Publisher place: São Carlos
- Date published: 2010
- Source:
- Título do periódico: Book of Abstracts BMCFB
- Conference titles: Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages
-
ABNT
FERNANDES, Rafaella de Paula Paseto et al. Evaluation of physico-chemical and sensory stability of vacuum packed lamb meat during frozen storage (-18ºC). 2010, Anais.. São Carlos: IQSC-USP, 2010. . Acesso em: 23 abr. 2024. -
APA
Fernandes, R. de P. P., Venanzi, N. P., Guerra, C. C., Trindade, M. A., Freire, M. T. de A., & Carrer, C. da C. (2010). Evaluation of physico-chemical and sensory stability of vacuum packed lamb meat during frozen storage (-18ºC). In Book of Abstracts BMCFB. São Carlos: IQSC-USP. -
NLM
Fernandes R de PP, Venanzi NP, Guerra CC, Trindade MA, Freire MT de A, Carrer C da C. Evaluation of physico-chemical and sensory stability of vacuum packed lamb meat during frozen storage (-18ºC). Book of Abstracts BMCFB. 2010 ;[citado 2024 abr. 23 ] -
Vancouver
Fernandes R de PP, Venanzi NP, Guerra CC, Trindade MA, Freire MT de A, Carrer C da C. Evaluation of physico-chemical and sensory stability of vacuum packed lamb meat during frozen storage (-18ºC). Book of Abstracts BMCFB. 2010 ;[citado 2024 abr. 23 ] - Avaliação da estabilidade microbiológica de carne de cordeiro embalada à vácuo durante estocagem refrigerada (4ºC)
- Evaluation of physicochemical, microbiological and sensory stability of frozen stored vacuum-packed lamb meat
- Eating quality of lamb meat from three different breed-types raised in Brazil
- Eating quality of meat from six lamb breed types raised in Brazil
- Avaliação da estabilidade físico-química e composição centesimal de carne de cordeiro embalada à vacuo durante estocagem refrigerada (4ºC)
- Avaliação da estabilidade sensorial de carne de cordeiro embalada à vácuo durante armazenamento refrigerado (4ºC)
- Determinação de parâmetros físico-químicos e de aceitação sensorial da carne de cordeiros proveniente de diferentes tipos raciais
- Estabilidade físico-química, microbiológica e sensorial de carne ovina embalada a vácuo estocada sob refrigeração
- Chemical composition and microbiological aspects of lamb meat in frozen storage (-18ºC)
- Physical, chemical and sensory characteristics of six lamb breed types raised in Brazil
How to cite
A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas
