Quenching of excited states of red-pigment zinc protoporphyrin: IX by hemin and natural reductors in dry-cured hams (2011)
- Authors:
- Autor USP: CARDOSO, DANIEL RODRIGUES - IQSC
- Unidade: IQSC
- DOI: 10.1007/s00217-010-1392-6
- Assunto: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
- Language: Inglês
- Imprenta:
- Publisher place: Heidelberg
- Date published: 2011
- Source:
- Título do periódico: European Food Research and Technology
- ISSN: 1438-2377
- Volume/Número/Paginação/Ano: v. 232, n. 2, p. 343-349, 2011
- Este periódico é de assinatura
- Este artigo NÃO é de acesso aberto
- Cor do Acesso Aberto: closed
-
ABNT
BECKER, Eleonora Miquel e CARDOSO, Daniel Rodrigues e SKIBSTED, Leif H. Quenching of excited states of red-pigment zinc protoporphyrin: IX by hemin and natural reductors in dry-cured hams. European Food Research and Technology, v. 232, n. 2, p. 343-349, 2011Tradução . . Disponível em: https://doi.org/10.1007/s00217-010-1392-6. Acesso em: 26 abr. 2024. -
APA
Becker, E. M., Cardoso, D. R., & Skibsted, L. H. (2011). Quenching of excited states of red-pigment zinc protoporphyrin: IX by hemin and natural reductors in dry-cured hams. European Food Research and Technology, 232( 2), 343-349. doi:10.1007/s00217-010-1392-6 -
NLM
Becker EM, Cardoso DR, Skibsted LH. Quenching of excited states of red-pigment zinc protoporphyrin: IX by hemin and natural reductors in dry-cured hams [Internet]. European Food Research and Technology. 2011 ; 232( 2): 343-349.[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00217-010-1392-6 -
Vancouver
Becker EM, Cardoso DR, Skibsted LH. Quenching of excited states of red-pigment zinc protoporphyrin: IX by hemin and natural reductors in dry-cured hams [Internet]. European Food Research and Technology. 2011 ; 232( 2): 343-349.[citado 2024 abr. 26 ] Available from: https://doi.org/10.1007/s00217-010-1392-6 - Reatividade dos iso-'alfa'-ácidos de gosto amargo da cerveja frente ao radical DPPH
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Informações sobre o DOI: 10.1007/s00217-010-1392-6 (Fonte: oaDOI API)
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