Análise da aceitação sensorial de reestruturados elaborados com carne e CMS de frango adicionado de proteínas de adesão (2010)
- Authors:
- Autor USP: CASTILLO, CARMEN JOSEFINA CONTRERAS - ESALQ
- Unidade: ESALQ
- Subjects: CARNE MECANICAMENTE SEPARADA; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; CARNES E DERIVADOS; FRANGOS DE CORTE
- Language: Português
- Imprenta:
- Source:
- Título do periódico: Resumos
- Conference titles: Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo - SIICUSP 2010
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ABNT
ROSENFELD, Nathaly Cornetta e ALMEIDA, Márcio Aurélio de. Análise da aceitação sensorial de reestruturados elaborados com carne e CMS de frango adicionado de proteínas de adesão. 2010, Anais.. São Paulo: USP, 2010. Disponível em: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2294&numeroEdicao=18. Acesso em: 29 mar. 2024. -
APA
Rosenfeld, N. C., & Almeida, M. A. de. (2010). Análise da aceitação sensorial de reestruturados elaborados com carne e CMS de frango adicionado de proteínas de adesão. In Resumos. São Paulo: USP. Recuperado de https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2294&numeroEdicao=18 -
NLM
Rosenfeld NC, Almeida MA de. Análise da aceitação sensorial de reestruturados elaborados com carne e CMS de frango adicionado de proteínas de adesão [Internet]. Resumos. 2010 ;[citado 2024 mar. 29 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2294&numeroEdicao=18 -
Vancouver
Rosenfeld NC, Almeida MA de. Análise da aceitação sensorial de reestruturados elaborados com carne e CMS de frango adicionado de proteínas de adesão [Internet]. Resumos. 2010 ;[citado 2024 mar. 29 ] Available from: https://uspdigital.usp.br/siicusp/cdOnlineTrabalhoVisualizarResumo?numeroInscricaoTrabalho=2294&numeroEdicao=18 - Qualidade do músculo pectoralis major em aves submetidas a estresse térmico pré-abate
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