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Influence of passion fruit juice on colour stability and sensory acceptability of non-sugar Yacon-based pastes (2011)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: CASTRO, INAR ALVES DE - FCF
  • USP Schools: FCF
  • DOI: 10.1590/s1516-89132011000100020
  • Subjects: DIABETES MELLITUS; SUCOS DE FRUTAS; MARACUJÁ; ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS
  • Language: Inglês
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  • Source:
  • Acesso online ao documento

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    Informações sobre o DOI: 10.1590/s1516-89132011000100020 (Fonte: oaDOI API)
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    • Este artigo é de acesso aberto
    • URL de acesso aberto
    • Cor do Acesso Aberto: hybrid
    • Licença: cc-by-nc
    Informações sobre o Citescore
  • Título: Brazilian Archives of Biology and Technology

    ISSN: 1516-8913

    Citescore - 2017: 0.97

    SJR - 2017: 0.281

    SNIP - 2017: 0.623


  • How to cite
    A citação é gerada automaticamente e pode não estar totalmente de acordo com as normas

    • ABNT

      GRANATO, Daniel; CASTRO, Inar Alves de; PIEKARSKI, Flávia Vilas Boas Wiecheteck; BENINCÁ, Cristina; MASSON, Maria Lucia. Influence of passion fruit juice on colour stability and sensory acceptability of non-sugar Yacon-based pastes. Brazilian Archives of Biology and Technology, Curitiba, v. 54, n. 1, p. 149-159, 2011. DOI: 10.1590/s1516-89132011000100020.
    • APA

      Granato, D., Castro, I. A. de, Piekarski, F. V. B. W., Benincá, C., & Masson, M. L. (2011). Influence of passion fruit juice on colour stability and sensory acceptability of non-sugar Yacon-based pastes. Brazilian Archives of Biology and Technology, 54( 1), 149-159. doi:10.1590/s1516-89132011000100020
    • NLM

      Granato D, Castro IA de, Piekarski FVBW, Benincá C, Masson ML. Influence of passion fruit juice on colour stability and sensory acceptability of non-sugar Yacon-based pastes. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2011 ; 54( 1): 149-159.
    • Vancouver

      Granato D, Castro IA de, Piekarski FVBW, Benincá C, Masson ML. Influence of passion fruit juice on colour stability and sensory acceptability of non-sugar Yacon-based pastes. Brazilian Archives of Biology and Technology. 2011 ; 54( 1): 149-159.

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