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Listas de alimentos relacionadas ao consumo alimentar de um grupo de idosos: análises e perspectivas (2011)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: PHILIPPI, SONIA TUCUNDUVA - FSP ; RIBEIRO, SANDRA MARIA LIMA - EACH
  • USP Schools: FSP; EACH
  • DOI: 10.1590/S1415-790X2011000100015
  • Subjects: IDOSOS; AVALIAÇÃO NUTRICIONAL; DIETA; CONSUMO DE ALIMENTOS
  • Language: Português
  • Abstract: Introdução: A despeito do aumento expressivo da população idosa nos últimos anos, são escassos os estudos brasileiros relacionados ao consumo alimentar desses indivíduos. Objetivos: Propor uma lista de alimentos mais consumidos por idosos residentes na Zona Leste de São Paulo e analisar os alimentos que contribuem para o consumo de nutrientes relevantes ao estado nutricional e, consequentemente, à saúde dos idosos. Métodos: Foram avaliados 100 indivíduos acima de 60 anos, frequentadores de um centro de referência. Para caracterização do estado nutricional foi calculado o Índice de Massa Corporal (IMC). Para elaboração das listas de alimentos foram aplicados dois recordatórios alimentares de 24 horas (RA24h) em duas estações diferentes do ano, que foram analisados quanto à frequência de consumo de cada alimento e quanto à contribuição percentual de energia, macronutrientes, fibras, cálcio e vitamina D. Resultados: Com relação ao estado nutricional, 52% apresentaram o IMC ≤ 28 kg/m2; 15% entre 28 e 30 kg/m2; 26% entre 30 e 35 kg/m2 e 7% com IMC > 35 kg/m2. O aspecto positivo da dieta foi a preservação de hábitos saudáveis como o consumo de arroz e feijão, e também de vegetais verde-escuros. Como aspecto negativo observou-se que a dieta dos idosos é monótona, pois poucos alimentos contribuem para o consumo de vários nutrientes. Além disso, houve um elevado consumo de carboidratos refinados em detrimento do consumo de alimentos integrais. Conclusões: As listas de alimentos obtidas, além de permitirem a reflexão sobre intervenções educativas, permitem o desenvolvimento subsequente de um Questionário de Frequência Alimentar específico para esse grupo
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    Informações sobre o DOI: 10.1590/S1415-790X2011000100015 (Fonte: oaDOI API)
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    Versões disponíveis em Acesso Aberto do: 10.1590/S1415-790X2011000100015 (Fonte: Unpaywall API)

    Título do periódico: Revista Brasileira de Epidemiologia

    ISSN: 1415-790X

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    Informações sobre o Citescore
  • Título: Revista Brasileira de Epidemiologia

    ISSN: 1415-790X

    Citescore - 2017: 1.06

    SJR - 2017: 0.605

    SNIP - 2017: 0.938


  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    FSP2182245-10HNT-58/2011
    How to cite
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    • ABNT

      FREITAS, Angélica M. de Pina; PHILIPPI, Sonia Tucunduva; RIBEIRO, Sandra Maria Lima. Listas de alimentos relacionadas ao consumo alimentar de um grupo de idosos: análises e perspectivas. Revista Brasileira de Epidemiologia, São Paulo, v. 14, n. 1, p. 161-177, 2011. Disponível em: < http://dx.doi.org/10.1590/S1415-790X2011000100015 > DOI: 10.1590/S1415-790X2011000100015.
    • APA

      Freitas, A. M. de P., Philippi, S. T., & Ribeiro, S. M. L. (2011). Listas de alimentos relacionadas ao consumo alimentar de um grupo de idosos: análises e perspectivas. Revista Brasileira de Epidemiologia, 14( 1), 161-177. doi:10.1590/S1415-790X2011000100015
    • NLM

      Freitas AM de P, Philippi ST, Ribeiro SML. Listas de alimentos relacionadas ao consumo alimentar de um grupo de idosos: análises e perspectivas [Internet]. Revista Brasileira de Epidemiologia. 2011 ; 14( 1): 161-177.Available from: http://dx.doi.org/10.1590/S1415-790X2011000100015
    • Vancouver

      Freitas AM de P, Philippi ST, Ribeiro SML. Listas de alimentos relacionadas ao consumo alimentar de um grupo de idosos: análises e perspectivas [Internet]. Revista Brasileira de Epidemiologia. 2011 ; 14( 1): 161-177.Available from: http://dx.doi.org/10.1590/S1415-790X2011000100015

    Referências citadas na obra
    Autor: Ribeiro SML
    Primeira página: 27
    Ano: 2005
    Autor: Garcia ANM
    Título: Indicadores antropométricos na avaliação nutricional de idosos: um estudo comparativo
    Título do periódico: Rev Nutr
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    Autor: Wells J
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    Título do periódico: Clin Interv Aging
    Volume: 1
    Primeira página: 67
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    Autor: Gonsales SCR
    Ano: 2005
    Ano: 2006
    Autor: Lebrão ML
    Ano: 2003
    Autor: Ribeiro SML
    Primeira página: 3
    Ano: 2009
    Autor: Ribeiro AC
    Título: Validação de um questionário de freqüência de consumo alimentar para população adulta
    Título do periódico: Rev Nutr
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    Primeira página: 553
    Ano: 2006
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    Autor: Egashira EM
    Primeira página: 13
    Ano: 2009
    Autor: Slater B
    Título: Validação de Questionários de Freqüência Alimentar - QFA: considerações metodológicas
    Título do periódico: Rev Bras Epidemiol
    Volume: 6
    Primeira página: 200
    Ano: 2003
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    Autor: Block G
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    Título do periódico: Am J Epidemiol
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    Autor: Block G
    Título: Nutrient sources in the American diet: quantitative data from the NHANES II survey. II Macronutrients and fats
    Título do periódico: Am J Epidemiol
    Volume: 122
    Primeira página: 27
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    Ano: 2005
    Autor: Sachs A
    Ano: 2005
    Autor: Ho SC
    Título: High habitucal calcium intake attenuates bone loss inearly postmenopausal chinese women: an 18-month follow-up study
    Título do periódico: J Clin Endocrinol Metab
    Volume: 89
    Primeira página: 2166
    Ano: 2004
    DOI: 10.1210/jc.2003-031338
    Autor: Wallace LS
    Título: Lifetime physical activity and calcium intake related to bone density in young women
    Título do periódico: J Womens Health Gend Based Med
    Volume: 11
    Primeira página: 389
    Ano: 2002
    DOI: 10.1089/152460902317586029
    Autor: Dourador EB
    Título: Osteoporose senil
    Título do periódico: Arq Bras Endocrinol Metab
    Volume: 43
    Primeira página: 446
    Ano: 1999
    DOI: 10.1590/S0004-27301999000600010
    Autor: Salgado CDS
    Título: Mulher idosa: a feminização da velhice
    Título do periódico: Estud Interdiscip Envelhec
    Volume: 4
    Primeira página: 7
    Ano: 2002