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Estimating sensory shelf life of chocolate and carrot cupcakes using acceptance tests (2010)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: TRINDADE, MARCO ANTONIO - FZEA
  • USP Schools: FZEA
  • DOI: 10.1111/j.1745-459X.2009.00256.x
  • Subjects: ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS; BISCOITOS; VIDA-DE-PRATELEIRA
  • Language: Inglês
  • Imprenta:
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    Informações sobre o DOI: 10.1111/j.1745-459X.2009.00256.x (Fonte: oaDOI API)
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    • Cor do Acesso Aberto: closed
    Versões disponíveis em Acesso Aberto do: 10.1111/j.1745-459X.2009.00256.x (Fonte: Unpaywall API)

    Título do periódico: Journal of Sensory Studies

    ISSN: 0887-8250,1745-459X



      Não possui versão em Acesso aberto
    Informações sobre o Citescore
  • Título: Journal of Sensory Studies

    ISSN: 0887-8250

    Citescore - 2017: 2.17

    SJR - 2017: 0.821

    SNIP - 2017: 0.962


  • Exemplares físicos disponíveis nas Bibliotecas da USP
    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    FZEA2185574-10PCD 2010 Est
    How to cite
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    • ABNT

      MONTES-VILLANUEVA, N. D; GINTHER, O. J. Estimating sensory shelf life of chocolate and carrot cupcakes using acceptance tests. Journal of Sensory Studies, Malden, MA, v. 25, n. 2, p. 260-279, 2010. Disponível em: < http://dx.doi.org/10.1111/j.1745-459X.2009.00256.x > DOI: 10.1111/j.1745-459X.2009.00256.x.
    • APA

      Montes-Villanueva, N. D., & Ginther, O. J. (2010). Estimating sensory shelf life of chocolate and carrot cupcakes using acceptance tests. Journal of Sensory Studies, 25( 2), 260-279. doi:10.1111/j.1745-459X.2009.00256.x
    • NLM

      Montes-Villanueva ND, Ginther OJ. Estimating sensory shelf life of chocolate and carrot cupcakes using acceptance tests [Internet]. Journal of Sensory Studies. 2010 ; 25( 2): 260-279.Available from: http://dx.doi.org/10.1111/j.1745-459X.2009.00256.x
    • Vancouver

      Montes-Villanueva ND, Ginther OJ. Estimating sensory shelf life of chocolate and carrot cupcakes using acceptance tests [Internet]. Journal of Sensory Studies. 2010 ; 25( 2): 260-279.Available from: http://dx.doi.org/10.1111/j.1745-459X.2009.00256.x

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    Autor: GIMÉNEZ
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    Autor: MOSCATTO
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    Título do periódico: J. Food Sci
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