Inativação térmica de microrganismos patogênicos em leite e queijo em condições experimentais (2009)
- Autor:
- Autor USP: TELLES, EVELISE OLIVEIRA - FMVZ
- Unidade: FMVZ
- Sigla do Departamento: VPS
- Subjects: LEITE; PASTEURIZAÇÃO; MICROBIOLOGIA; TRATAMENTO TÉRMICO
- Language: Português
- Imprenta:
- Data da defesa: 31.07.2009
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ABNT
TELLES, Evelise Oliveira. Inativação térmica de microrganismos patogênicos em leite e queijo em condições experimentais. 2009. Tese (Livre Docência) – Universidade de São Paulo, São Paulo, 2009. . Acesso em: 19 abr. 2024. -
APA
Telles, E. O. (2009). Inativação térmica de microrganismos patogênicos em leite e queijo em condições experimentais (Tese (Livre Docência). Universidade de São Paulo, São Paulo. -
NLM
Telles EO. Inativação térmica de microrganismos patogênicos em leite e queijo em condições experimentais. 2009 ;[citado 2024 abr. 19 ] -
Vancouver
Telles EO. Inativação térmica de microrganismos patogênicos em leite e queijo em condições experimentais. 2009 ;[citado 2024 abr. 19 ] - Fabricação artesanal de mozzarella elaborada com leite cru de búfala. Estudo da contaminação microbiológica associada à manipulação em produção manual ou parcialmente mecanizada
- Escherichia coli 0157:H7, de hambúrger, leite e outros gêneros alimentícios à colite hemorrágica e síndrome urêmico-hemolítica
- Conhecendo os alimentos que comemos
- Leite longa vida integral: avaliação de alguns parâmetros de qualidade nos leites cru e processado
- Estudo comparativo do efeito da pasteurização e da filagem sobre a redução da Salmonella spp e Staphylococcus aureus
- Efeito do processo de cura na sobrevivência de microrganismos indicadores e no desenvolvimento dos parâmetros físico-químicos em queijo tipo parmesão (resultados parciais)
- Salmonela, uma bactéria de muitos vetores
- Contaminação por cádmio em bovinos de corte
- Leite longa vida integral: avaliação de alguns parâmetros de qualidade de leites cru e processado
- Avaliação da atividade de água e da contaminação por bolores e leveduras em mel comercializado na cidade de São Paulo - SP, Brasil
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