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Expressão de genes relacionados ao metabolismo de vitamina D3 mediante suplementação e estudo de associação com a maciez da carne em bovinos da raça Nelore (2011)

  • Authors:
  • USP affiliated authors: REZENDE, LILIAN RIBEIRO - ESALQ
  • USP Schools: ESALQ
  • Subjects: CÁLCIO; CARNES E DERIVADOS; EXPRESSÃO GÊNICA; GADO NELORE; METABOLISMO DE PROTEÍNA; REAÇÃO EM CADEIA POR POLIMERASE; SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS PARA ANIMAIS; VITAMINA D
  • Language: Português
  • Abstract: A maciez da carne bovina é o resultado do processo de proteólise miofibrilar influenciado pelas calpaínas (CAPN), enzimas ativadas pelo cálcio. A calpastatina (CAST) constitui um regulador das calpaínas, atuando como substrato e degradando-se pela ação da própria calpaína. A suplementação com vitamina D3 na dieta dos animais tem alterado positivamente a maciez da carne, por obter maior absorção e deposição de cálcio nos músculos. Tendo em vista a importância desses genes para a maciez da carne em bovinos e o metabolismo de vitamina D3, o objetivo deste estudo foi verificar a expressão gênica de 1-HYD, 24-HYD, CAPN1 e CAST (Isoformas). Foram utilizados 42 machos castrados da raça Nelore que foram divididos em 6 tratamentos (7 animais por tratamento). Os animais foram alojados em baias individuais e os tratamentos foram: T1) sem suplementação de Vitamina D3 + sem sombrite; T2) sem suplementação de Vitamina D3 + com sombrite filtração de 50% de UV; T3) com 2x106UI de vitamina D3 por dois dias consecutivos pré-abate + sem sombrite; T4) com 2x106UI de vitamina D3 por dois dias consecutivos pré-abate + com sombrite filtração de 50% de UV; T5) com 2x106UI de vitamina D3 por oito dias consecutivos pré-abate + sem sombrite; 6) com 2x106UI de vitamina D3 por oito dias consecutivos pré-abate + com sombrite filtração de 50% de UV. A expressão gênica foi analisada por PCR quantitativa em tempo real. O gene 1-HYD foi mais expresso nos tratamentos com 2 e 8 dias de suplementação com vitamina D3, independente da exposição diferenciada aos raios ultravioleta. O gene 24-HYD foi mais expresso no tratamento com 8 dias de suplementação pré-abate quando comparado ao tratamento controle, não diferindo do tratamento com suplementação por 2 dias consecutivos pré-abate. Portanto os resultados não corroboram com o mecanismo de regulação das atividades das enzimas moduladade forma oposta para regular os níveis circulantes de 1,25-di-hidroxi-vitamina D3 (1,25 D). Quando a concentração de 1,25 D atinge níveis elevados um mecanismo de regulação inativa a 1,25 D e promove a diminuição da expressão de 1-HYD. Assim pode-se inferir que neste estudo esses fatores não exerceram influência sobre o gene 1-HYD que teve um aumento da expressão. A única possibilidade de verificar o aumento da expressão do gene da enzima 1-HYD parece envolver um hiperparatireoidismo secundário decorrente de hipocalcemia em algum momento do experimento. A suplementação com vitamina D3 não exerceu influência na expressão de RNAm da CAPN1, isoforma I e isoforma total da CAST. A isoforma II do gene da calpastatina foi mais expressa no tratamento com 8 dias de suplementação pré-abate, onde parece que o aumento da expressão é devido a uma sinalização intracelular indicando que a calpastatina está sendo degradada pela ativação prolongada das calpaínas, em decorrência do aumento do influxo de cálcio. As análises de associação apontam para um possível descompasso entre abundância de RNAm e atividade da protease do sistema das calpaínas no processo de amaciamento da carne
  • Imprenta:
  • Data da defesa: 25.05.2011
  • Acesso online ao documento

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    BibliotecaCód. de barrasNúm. de chamada
    ESABC10500120094t636.291 R467e e.2 100578
    How to cite
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    • ABNT

      REZENDE, Lilian Ribeiro; COUTINHO, Luiz Lehmann. Expressão de genes relacionados ao metabolismo de vitamina D3 mediante suplementação e estudo de associação com a maciez da carne em bovinos da raça Nelore. 2011.Universidade de São Paulo, Piracicaba, 2011. Disponível em: < http://twww.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-02082011-105317/ >.
    • APA

      Rezende, L. R., & Coutinho, L. L. (2011). Expressão de genes relacionados ao metabolismo de vitamina D3 mediante suplementação e estudo de associação com a maciez da carne em bovinos da raça Nelore. Universidade de São Paulo, Piracicaba. Recuperado de http://twww.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-02082011-105317/
    • NLM

      Rezende LR, Coutinho LL. Expressão de genes relacionados ao metabolismo de vitamina D3 mediante suplementação e estudo de associação com a maciez da carne em bovinos da raça Nelore [Internet]. 2011 ;Available from: http://twww.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-02082011-105317/
    • Vancouver

      Rezende LR, Coutinho LL. Expressão de genes relacionados ao metabolismo de vitamina D3 mediante suplementação e estudo de associação com a maciez da carne em bovinos da raça Nelore [Internet]. 2011 ;Available from: http://twww.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-02082011-105317/

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